毎週水曜日更新のまちがい探し。今回のテーマは味噌です。まちがいは全部で3つ。難易度が高いものもありますが、すべて見つけることができればスッキリしますよ。頭の体操にぜひ挑戦してみてください。
3つのまちがいを探してください
1～2月は味噌の寒仕込みの時季です。
秋に収穫されたばかりの新鮮な大豆や新米を、雑菌が少なく、低温でゆっくり発酵が進み、最もおいしく味噌が仕込めると、古くからいわれてきたためです。発酵は夏にピークを迎え、9～10月ごろに食べ頃になります。
寒仕込みの味噌の食べ頃は9～10月。じっくり発酵した手づくりの美味しさは格別ですよ。
