和のアクセントでクリームを大人味に格上げ
「鶏肉の柚子こしょうクリームパスタ」のつくり方
クリームパスタは、しょうゆや柚子こしょうを加えると、また違った味わいに。
鶏肉は焼いてから煮込むことで、だしがスープに溶け出します。
材料（1人分）
| ● スパゲッティ（1.6mm） | 100g |
| ● 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 80～90g |
| ● 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個 |
| ● オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ● 塩、こしょう | 各少々 |
| ● にんにく（薄切り） | 1かけ（チューブなら2cm） |
| ●A | |
| ・水 | 300～350mL |
| ・顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ● 牛乳 | 80mL |
| ●B | |
| ・粉チーズ | 大さじ2 |
| ・バター ※オリーブオイル小さじ2で代用可 | 8～10g |
| ・しょうゆ、柚子こしょう | 小さじ1 |
| ● 粗びき黒こしょう（好みで） | 適量 |
つくり方
１ 具材を炒める
フライパンにオリーブオイル、鶏肉を入れて塩、こしょうをふり、中火にかける。2～3分焼いたらにんにく、玉ねぎを加えてさらに1～2分炒める。
２ パスタを加えて煮る
Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。
３ 仕上げる
牛乳を加え、混ぜながら1～2分加熱したら火を止める。Bを加えて全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
本記事は、『このワンパンパスタが食べたい。』（かずき・著／扶桑社・刊）からの抜粋です。
＊ ＊ ＊
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【CONTENTS】
Part１ 最強オイル系パスタ
たこと青じそのペペロンチーノ、ガーリックシュリンプパスタ、さば缶キャベツのペペロンチーノ、たことねぎのラー油パスタ etc.
Part２ トマトパスタを極める
超にんにくのアラビアータ、簡単ペスカトーレ、暗殺者のパスタ、濃厚ツナトマトクリームパスタ etc.
Part３ 虜になるクリームパスタ
きのこクリームパスタ、豚キムチクリームパスタ、えびと青じそのレモンクリームパスタ、カルボナーラ etc.
Part4 アレンジパスタ自由自在
高菜明太子パスタ、無限納豆パスタ、ガリバタチキンパスタ、背徳のチーズパスタ etc.
＜料理／かずき 撮影／山川修一＞
かずき
物心ついた頃から料理が好きで、人生で初めて手にした本もレシピ本。学生時代にはイタリアンレストランなどでアルバイトを経験し、大学院修了後は会社員として働きながら、SNSでオリジナルレシピの発信をスタート。「フライパンひとつで作れる、本格的なお店の味」をテーマにしたパスタレシピが人気を呼び、SNS総フォロワー数は30万人を突破（2025年11月現在）。現在はSNSでのレシピ投稿に加え、企業のレシピ開発など多方面で活躍している。本書が初の著書となる。
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YouTube：「かずき@簡単パスタレシピ」
TikTok：＠kazuki.cook.life
