「マカロニグラタン」のつくり方
子どもの頃大好きだった冷凍グラタンを完全再現！
チーズでいい感じにとろみがつきます。買うと割高だから手作りで！
材料（6号カップ12個分）
| ● マカロニ | 30g |
| ● 玉ねぎ | 1/4個 |
| ● むきエビ（ゆで） | 適量 |
| ● とろけるチーズ | 25g |
| ● バター | 20g |
| ● A | |
| ・牛乳 | 200g |
| ・薄力粉 | 大さじ2 |
| ・顆粒コンソメスープの素 | 小さじ1 |
| ● パセリ（乾燥） | 適量 |
作り方
１ マカロニは塩（分量外）を入れた湯で袋の表記時間＋1分ゆで、湯をよくきる。
２ 玉ねぎは薄切りにする。Aは薄力粉のダマがなくなるまでしっかりと混ぜる。
３ 小鍋にバター、玉ねぎを入れて中火で炒め、火が通ったらAを加えて混ぜる。
４ フツフツしてとろみがついたら、１、チーズ、エビを加えて混ぜ、再度フツフツしたら火を止める。仕上げにパセリをかける。
冷凍保存方法
小分けトレー
おかずカップに小分けが便利
100均などで売っている6号サイズのおかずカップにおかずを分け入れ、仕切りのある小分けトレーに入れて冷凍します。
パッと見て中身がわかるように、料理名を書いたマスキングテープを貼っておきます。
本記事は、『母から学んだ冷凍作りおき弁当』（みりんとゆりんの台所・著／扶桑社・刊）からの抜粋です。
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2026/1/16 クッキング・レシピ
2026/1/20 お弁当の本
お弁当作り大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母みりんの母娘お料理ユニット。
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［CONTENS］
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・平日の朝10分弁当を叶える週末作りおき
・おいしい冷凍作りおきのPOINT
・冷凍保存は3つの方法
・平日朝10分のお弁当作りルーティン
・お弁当作りに欠かせない キッチンアイテム
第1章 うちらのお気に入り弁当
第2章 食べごたえばっちり！メインおかず
第3章 野菜充実サブおかず
第4章 みんな大好きごはんと麺
第5章 甘いお楽しみ
column01 うちの定番卵焼き
column02 懐かしのあの冷食
column03 栄養爆弾！特製みそ玉
column04 自家製ごはんのお供
＜撮影／山田耕司＞
みりんとゆりんの台所
お弁当作りが大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母・みりんの母娘お料理ユニット。めんどくさがりでも続く朝10分のレンチンお弁当作りと、手間をはぶいた母の味のレシピ、母娘の飾らない会話で大人気。2024年7月よりお弁当レシピを発信し続けているInstagramのフォロワーは21万人を超える（2026年2月現在）。本書がファン待望の初著書。Instagram：@yurin_bento
