（『大原千鶴のすやすやレシピ』より）
さば缶うどんのつくり方
何もない……いや待てよ。冷凍うどんとさば缶があるやん～！ ストックしておいた自分に感謝！
ゆっくり眠るためにもなるべく自然に、なるべく手間をかけず。頼れるストック食材でのりきる楽ちんメニューです。
材料（2人分）
| ● 冷凍うどん | 2玉（360g） |
| ● さば缶（しょうゆ煮） | 1缶（190g） |
| ● 細ねぎ（小口切り）・しょうが（すりおろす） | 各少々 |
１ うどんをサッと水で濡らしてフライパンに並べ入れ、さば缶を汁ごとのせて中火にかけ、蓋をする。
２ 2～3分ほどしてうどんが柔らかくなってきたら、さばとうどんを箸でほぐして汁と絡める。うどんの味をみて足りなければ、薄口しょうゆ小さじ1程度（分量外）で味を調える。
３ 器に盛り、ねぎとしょうがをあしらう。
つくり方
あると安心、冷凍うどん
お蕎麦も好きですが、普段、家で食べることが多いのは断然おうどん。
京都のおうどんは少しやわやわで、おだしがよく絡む麺になっています。でも、おだしなしのおうどんの時は、冷凍うどんがおすすめです。
冷凍庫に常備しておくと「あ！ ご飯炊いてなかった！」という時も安心。本当に頼りになります。最近のものはレンジ加熱ができるのでますます便利ですね。稲庭風の細麺の冷凍うどんも気に入っています。
本記事は『大原千鶴のすやすやレシピ』（世界文化社）からの抜粋です
〈撮影／内藤貞保〉
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寝付けない、眠りが浅い、おとなの睡眠お悩みに贈る大原千鶴のレシピ集
睡眠はおとなの女性に多いお悩み、最近はストレスからか若いかたも。本書は人気料理家・大原千鶴先生による、入眠しやすく、消化によい、シンプルおいしいレシピ集です。①やる気が出ない時でも 、②レンジと仲良く、 ③ほっこりスープ＆汁もの、 ④一品で満足 、⑤私を助ける作りおき、ほか全７章構成で105レシピを収録。眠りのためのすやすやルーティンなど大原先生のエッセイにも癒されます。これを食べるとスルッと眠れる……といった特効薬のような食材は残念ながらこの世にはありませんが、寝つけない、眠りが浅いといったおとなの睡眠お悩みには、食習慣の改善が一番。おうちごはんを自分らしく楽しみましょう。
大原千鶴（おおはら・ちづる）
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ、料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、2男1女の子育てのかたわら料理研究家として活動を始め、テレビや出版、講演などで広く活躍。理にかなったシンプルで確かな味わいのレシピと、華やかにして気さくな人柄が幅広い層に支持を得ている。第3回京都和食文化賞受賞。『大原千鶴のいつくしみ料理帖』（世界文化社）など著書多数。
