料理家のワタナベマキさんに、お弁当に役立つ保存食を教えていただきました。お弁当の困りごとといえば、献立を考えること。ふだんから保存食を常備していれば、あとは詰めるだけなので、朝の時間短縮にも。今回はひと味違う卵料理「うずら卵と枝豆のしょうゆ漬け」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2025年4月号掲載）
（『天然生活』2025年4月号掲載）
「うずら卵と枝豆のしょうゆ漬け」のつくり方
ひと味違う卵料理。枝豆の緑がアクセント。
材料（つくりやすい分量）
| ● うずら卵（ゆでて皮をむく） | 6個 |
| ● 冷凍枝豆（さやつき） | 100g |
| ●A | |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・しょうがすりおろし | 1片分 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・ごま油 | 小さじ2 |
つくり方
１ 冷凍枝豆は解凍し、水けをふく。
２ Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに１とうずら卵をつける。
保存期間：冷蔵庫で5日間
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ワタナベマキさん「お弁当に役立つ保存食」
〈料理・スタイリング／ワタナベマキ 撮影／山川修一 取材・文／工藤千秋〉
ワタナベ・マキ（わたなべ・まき）
料理家。旬の食材をシンプルかつ鮮やかに変身させる料理とていねいな暮らしぶりが人気。最新刊『あたらしい みそおかず しょうゆのようにみそを使う！』（文化出版局）など著書多数。
インスタグラム：
＠maki_watanabe
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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※天然生活2026年4月号はお弁当特集。ワタナベマキさんのお弁当レシピのほか、飛田和緒さん、きじまりゅうたさんなど、さまざまな方のお弁当レシピを紹介してします。
