（『天然生活』2025年5月号掲載）
小さな野菜を育てる楽しみ
プランターで野菜づくりに挑戦。自生の植物もしっかり活用します。
中川さんの庭には、夫が造作した木製のプランターが2カ所にあります。
プランターといっても市販のものよりずっと大きい。
以前使っていた木製のコンポスト「キエーロ」を、同じ原理で自作したのがこちら。黒土の中の無数のバクテリアが生ごみを分解してくれる
そこにふかふかの土を入れ、季節の野菜を少しずつ植えていきます。サラダに使える葉野菜に、彩りを添える小ねぎやパセリ。
ベビーキャロットやスティックセロリなど小ぶりなもの。
一番出番が多い小ねぎ
リーフレタス、ケール、水菜、春菊などはつけ合わせやお弁当にも重宝
ミニトマトやスナップえんどう、そら豆など、好きな野菜をとにかく植えてみます。
野菜の栄養源はコンポストでできる堆肥です。
野菜は苗を植えたり、種から育てたり。種をまく際は紙製の卵パックを利用。「仕切りの具合やサイズ感、水はけがいいので、プラスチック製の種まきポットより使い勝手がいいですよ」
コンポストはデッドスペースに合うサイズでつくり、キッチンで出る生ごみはもちろん、
米のとぎ汁や汁ものの残りなども入れているのだとか。
「知識も経験もまだあまりなく、とくに初めて挑戦する野菜はうまくいかないこともありますが、どの野菜もいとおしくて。虫食いの葉も気にせず、丸ごといただくよう心がけています」
プランターでも簡単に育てられるベビーキャロット
畑ではなく、庭で育つ野菜を少量ずつ。1畳ほどのプランターでも、季節ごとに野菜の苗を植え替えれば、旬の野菜をいつでも料理に取り入れることができます。
自生のふき。つぼみは天ぷらやふきのとう味噌、茎は佃煮、やわらかい葉はしょうゆ漬けに。大きくなった葉は器にして
＜撮影／山川修一、取材・文／増本幸恵＞
中川たま（なかがわ・たま）
神奈川県逗子市在住。季節の野菜やハーブ、フルーツを使ったシンプルな料理、センスのよいスタイリングが人気。月に数回、自宅のアトリエで料理教室を開催。著書に『たまさんと魚料理』『ジャムと料理とお菓子』（ともに文化出版局）、『せいろで日々ごはん』（家の光協会）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
