小さな野菜を育てる楽しみ

プランターで野菜づくりに挑戦。自生の植物もしっかり活用します。

中川さんの庭には、夫が造作した木製のプランターが2カ所にあります。

プランターといっても市販のものよりずっと大きい。

そこにふかふかの土を入れ、季節の野菜を少しずつ植えていきます。サラダに使える葉野菜に、彩りを添える小ねぎやパセリ。

ベビーキャロットやスティックセロリなど小ぶりなもの。

ミニトマトやスナップえんどう、そら豆など、好きな野菜をとにかく植えてみます。

野菜の栄養源はコンポストでできる堆肥です。

コンポストはデッドスペースに合うサイズでつくり、キッチンで出る生ごみはもちろん、

米のとぎ汁や汁ものの残りなども入れているのだとか。

「知識も経験もまだあまりなく、とくに初めて挑戦する野菜はうまくいかないこともありますが、どの野菜もいとおしくて。虫食いの葉も気にせず、丸ごといただくよう心がけています」

畑ではなく、庭で育つ野菜を少量ずつ。1畳ほどのプランターでも、季節ごとに野菜の苗を植え替えれば、旬の野菜をいつでも料理に取り入れることができます。

＜撮影／山川修一、取材・文／増本幸恵＞

中川たま（なかがわ・たま）
神奈川県逗子市在住。季節の野菜やハーブ、フルーツを使ったシンプルな料理、センスのよいスタイリングが人気。月に数回、自宅のアトリエで料理教室を開催。著書に『たまさんと魚料理』『ジャムと料理とお菓子』（ともに文化出版局）、『せいろで日々ごはん』（家の光協会）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです