中川たま

料理家・中川たまさんの「冬のゆったり家時間」を拝見。暖かい台所で旬を楽しむ“のんびり”手仕事3つ

料理家の中川たまさんに、寒い冬に家で楽しんでいる「手仕事」3つを教えていただきました。日が当たり、冬でも暖かいキッチンで手を動かす時間が落ち着くのだそう。冬に旬を迎える野菜や果物を使った漬物や乾物、保存食づくりなど、中川さんのお決まりの楽しみを紹介します。（『天然生活』2025年5月号掲載）暖かい台所で、ゆっくり手仕事に勤しむ楽しみ「もともと家にいることが好きなタイプですが、夏は開放的になり、逗子で暮らしていることもあって、海に行く機会も多いんですね。冬は日照時間が短いですし、買い出しくらいであまり外出せず、家にこもってゆったり過ごしている時間が長いです」と語るのは、料理家の中川た...

天然生活編集部 @ 天然生活web

季節の家仕事暮らしの知恵ハンドメイド中川たま

みょうがが主役！夏に楽しむ「みょうがレシピ」9選。さわやかでおいしい丼もの、肉巻き、甘酢漬けなど｜8月のおすすめ記事

料理の風味づけなどで活躍する「みょうが」。薬味のひとつとしてだけでなく、料理の主役にもなれる万能食材です。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、みょうがが主役の人気レシピを紹介します。さわやかな香りやシャキシャキとした食感を、思う存分お楽しみください。

天然生活編集部 @ 天然生活web

特集季節の家仕事家庭料理レシピおいしいもの松田美智子本多理恵子野口真紀中川たま

せいろでかんたん「担々トマト和えめん」のつくり方。材料を入れて5分！せいろは“めん料理”もお手のもの／中川たまさん

素材のうまみをぎゅっと閉じ込め、おいしさも栄養分も逃さない調理法「せいろ蒸し」が注目されています。料理家の中川たまさんの著書『せいろで日々ごはん』（家の光協会）より、せいろを使った「担々トマト和えめん」のつくり方を教わりました。しっかり食べたいけれど、調理はさっと済ませたいお昼どきにも重宝するレシピです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理中川たまトマトせいろ

めんどういらずの“魚料理”レシピ。お刺身でかんたん「鯛」の中華風サラダのつくり方／料理家・中川たまさん

今回、料理家、中川たまさんから教えていただいたのは、買ってきたらすぐに食べられる刺身を使って、手軽に生ならではの魚のうまみを味わうレシピ「鯛の中華風サラダ」。中川さんの著書『たまさんと魚料理刺身や切り身、柵で手軽に』（文化出版局）から一部抜粋で、お届けします。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理

「かつおのハーブオイル漬け」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「かつおのハーブオイル漬け」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理

「ぶどうのコンポート」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「ぶどうのコンポート」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま季節の家仕事家庭料理季節の家仕事秋

「ミニトマトと青とうがらしのソース」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「ミニトマトと青とうがらしのソース」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理トマト

「すだちのはちみつ漬け」と、水寒天のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「すだちのはちみつ漬け」とアレンジ料理「すだちの水寒天」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理

「みょうがの甘酢漬け」と、混ぜ寿司のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「みょうがの甘酢漬け」とアレンジ料理「みょうがの混ぜ寿司」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理

「いちじくとプラムのアールグレイジャム」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「いちじくとプラムのアールグレイジャム」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま季節の家仕事家庭料理季節の家仕事夏季節の家仕事秋

「なすときのこのビネガーオイル漬け」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「なすときのこのビネガーオイル漬け」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま家庭料理

「鶏肉と冬野菜のスープ」「豆乳蒸しパン」「きんかんのコンポート」のつくり方。料理家・中川たまさんに教わる夜なべ仕事

寒い夜、暖かな部屋で心静かに手を動かす、自分だけの時間を楽しんでみませんか。「朝はできるだけ寝ていたいから、夜のうちにいろいろ済ませてしまう」と笑う料理家・中川たまさんに、翌日の朝ごはんのためにつくる、冬のスープと蒸しパン、コンポートのレシピを教えてもらいました。（『天然生活』2020年3月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵おいしいもの読みものレシピ中川たま家庭料理

続きを読む

This article is a sponsored article by
''.