食欲が落ちがちな季節にうれしいのは、さらりと涼やかに味わえる一杯です。料理研究家で栄養士の今泉久美さんに、熱中症予防にうれしいかぼちゃの豆乳シェイクのつくり方を教えてもらいました。夏特有の不調に働きかける、栄養たっぷりで口あたりのよい飲みものをどうぞ。
（『天然生活』2025年8月号掲載）

熱中症予防に
「かぼちゃの豆乳シェイク」のつくり方

しょうがの後味が爽快な、β-カロテンたっぷりの一杯。アーモンドは同じビタミンEの効果がある黒すりごまに替えても。

材料（1人分）

つくり方

１　かぼちゃは蒸すか、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してやわらかくする。パプリカは薄切りにする。アーモンドはフライパンでから炒りする。

２　材料をすべて合わせ、ハンドブレンダーでなめらかに撹拌する。

〈料理／今泉久美　撮影／林 紘輝　取材・文／福山雅美　スタイリング／竹内万貴〉

今泉久美（いまいずみ・くみ）
料理研究家・栄養士。女子栄養大学を卒業し、現在は同大学栄養クリニック特別講師も務める。おいしさに加え、栄養学の視点も考慮したレシピが好評。著書に『栄養士が食べている作りおき献立』（文化出版局）など。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです