「甘酒とヨーグルトのシャーベット」のつくり方

甘酒とヨーグルトを合わせたやさしくてさわやかなシャーベット。甘酒のとろみでなめらかな食感に。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　保存容器に甘酒、メープルシロップ、プレーンヨーグルト100gを入れてよく混ぜ、冷凍庫に入れて冷やし固める。

２　固まったらまな板に取り出して、包丁でザクザクきざむ。

３　ボウルに２と、残りのプレーンヨーグルトを加え、ブレンダーかハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。保存容器に戻し入れ、再び冷凍庫で冷やし固める。

４　盛り付けるときは5分ほど室温に出してから、スプーンやディッシャーを使ってよくほぐす。

＜料理／本間節子　撮影／山田耕司　スタイリング／久保原惠理　取材・文／編集部＞

本間節子（ほんま・せつこ）
お菓子研究家。日本茶インストラクター。25年続くお菓子教室「atelier h」主宰。雑誌や書籍でのレシピ提供、イベントや講習会など幅広く活躍。著書に『まいにち、感動クッキー』（扶桑社）、『愛されジェラート』（文化出版局）など。https://atelierh.jp/

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです