「明太子と三つ葉のにゅうめん」のつくり方
調味料は、しょうゆを少しだけ。
豚肉と明太子のうま味、そしてショウガの香り。
異なる味わいがひとつになる一杯。
材料（1人分）
| ● 明太子 | 30g |
| ● 豚こま切れ肉 | 100g |
| ● 三つ葉 | 1/2束 |
| ● ショウガ | 1かけ |
| ● そうめん | 1束（50g） |
| ● 片栗粉 | 小さじ2 |
| ● しょうゆ | 小さじ1/3 |
| ● 塩 | 少々 |
| ● ごま油 | 小さじ1/2 |
つくり方
１ 豚肉は粗く刻み、片栗粉をまぶす。明太子は薄皮を取り除く。三つ葉とショウガはみじん切りにする。
２ 鍋に水500mL（分量外）と１の明太子を入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を加え、フタをして弱めの中火で2分ほど煮る。そうめんを加え、1分ほど煮る。しょうゆと塩で味を調える。
３ 器に盛り、１の三つ葉とショウガをのせる。仕上げにごま油を回しかける。
本記事は、『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.5』（長谷川あかり・著／扶桑社・刊）からの抜粋です。
＊ ＊ ＊
つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」が大集合。
料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック最新刊！
長谷川あかりレシピは、信じるところから始まる――意外な食材の組み合わせやユニークな見た目など、つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」を大特集！「ピーチジュースと赤ワインで本格エスニックカレー」「マグロとキュウリの春巻き」など、名前から心躍るレシピが並びます。さらにワインと楽しみたい夏中華レシピや、Vol.3で大好評だった企画が進化しクタクタ度別でレシピとお助け食材を紹介する「超限界丁寧」など、ときめく料理が満載です。
＜レシピ＞
・信じてほしいレシピ大特集
・夏中華とワイン
・あかりが行く！「按田餃子」で唯一無二の水餃子を習う
・超限界丁寧
・こちら日々ごはん相談室 プチ不調を癒やす朝食トーストの巻
・水出しドリンクのすすめ
・レンジ＆オーブンに夏のさわやか料理もおまかせ！
＜読み物＞
・カラフルな食卓に夢中
・突撃！台湾爆食旅
・HIBIBIBOUROKU
・リアル1週間ごはん日記
SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。
初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。
読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような...そんな、“おいしい一冊”です。
＜撮影／山田耕司 取材・文／福山雅美＞
長谷川あかり（はせがわ・あかり）
料理家、管理栄養士。埼玉県生まれ。10歳から20歳まで子役・タレントとして活動。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めたレシピ投稿が注目を集め、雑誌、WEBなどで幅広く活躍。『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）、『長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理 自由で作りやすい、誰でもおいしくできる。』（オレンジページ刊）、『のせごはんとかけごはん 時間がない日、気力がない日のおたすけレシピ』（主婦と生活社刊）、『シンプルだから悩まない！ ワンパターン献立』（ダイヤモンド社刊）など著書多数。
X（旧Twitter）：@akari_hasegawa
インスタグラム：@akari_hasegawa0105
▶通販サイト「iHerb（アイハーブ）」愛用歴10年以上の編集部スタッフが厳選！夏のセルフケアアイテム10選［PR］
▶旬の「みょうが」を楽しむ人気レシピ10選｜7月のおすすめ記事
▶おすすめ「せいろ蒸し」レシピ15選｜6月のおすすめ記事
