「にらと干しえびのチヂミ」のつくり方

薄力粉の分量を少なめにして、にらと干しえびのうま味と食感を生かして。

材料（2人分）

つくり方

１　酢じょうゆだれをつくる。青とうがらしを縦半分に切り、粗みじん切りにする。すべての材料を合わせ、1時間以上漬けておく。3日以上漬け込むのがおすすめ。

２　干しえびは軽く炒っておく。

３　ボウルに薄力粉、水、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

４　にらは2cmに切り、玉ねぎは5mm厚さの薄切りにする。

５　３に干しえび、にら、玉ねぎを加えてよくあえる。

６　フライパンに米油をひいて中火にかけて熱し、５を流し入れて両面をカリッと焼く。たれにつけていただく。

〈料理／キム・ナレ　撮影／川村 隆　スタイリング／久保原惠理　取材・文／飯作紫乃〉

キム・ナレ（きむ・なれ）
韓国、仁川出身。日本の家庭で再現しやすい韓国の家庭料理や薬膳を取り入れたレシピ、教室が人気。プライベートでは5歳の息子の子育て中。著書に『一汁一飯 韓定食』（グラフィック社）など。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです