hana’s memo

奈良から無農薬のさつまいもが届き始めました。

今年はどんなお菓子にしようかな？ と悩んだとき、前日に「りんごのキャラメル・マフィン」をつくったときのキャラメルがおいしかったことを思い出し、素揚げしたさつまいもにからめることに。

まずは、キャラメルがねっとりしている状態で、つまみ食い。

そのうちキャラメルがさつまいもになじみ、食べやすくなります。

塩キャラメル味のさつまいもチップスは友達にも大好評！

手が止まらないおいしさに仕上がりました。

「キャラメルさつまいもチップス」のつくり方

材料（つくりやすい量）

つくり方

１　さつまいもはスライサーで1mmほどに薄切りし、あく抜きする。

２　まな板などにキッチンペーパーを広げ、１が重ならないように並べる。ペーパーではさんで水けをふき取り、よく乾かす。

３　鍋に米油を入れて160～170℃に熱し、２を素揚げする。

４　フライパンに三温糖、水、塩を入れて、弱火で熱しながらキャラメルをつくる。

５　４に生クリームを少しずつ加えながらかるく混ぜ、火を止める。

６　３を一気に加えて、キャラメルをからめる。重ならないようにクッキングシートに並べて、3時間ほど乾かす。

はなのお菓子 - 天然生活web

はなのお菓子 の記事一覧 - 『天然生活』が運営する暮らしの情報サイト。食やファッション、暮らしの知恵はもちろん、Webオリジナルの情報を毎日配信

tennenseikatsu.jp

はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。共著に『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）、5月に『はなと毎日パンダの 中国パンダ旅』（白水社）が発売予定。
インスタグラム：＠hanalovestaco
YouTube：はなランド