人気料理家の太らないコツとは

Twitterのフォロワー数120万人をほこる料理研究家のリュウジさん。家にある食材を使って、手軽においしくつくれるレシピが人気です。

リュウジさん自らもボリュームがあって、しっかり味のものが大好きだから、メタボ腹まっしぐら……にならないようにいくつかのことに気をつけているそうです。

そんなリュウジさんの「カンタン太らない自炊のルール」をご紹介します。

ルール① 糖質の少ない食材を使う

昼は外食が多くなり、どんぶりや麺など糖質の多い食事に偏りがち。その分、夕食はできるだけタンパク質やこんにゃく類、葉物野菜など、糖質の少ない食材を使います。

ルール② ひと皿で満足感のある味つけにし、カロリーもオフ

野菜メインで肉を食べないなど制限すると、かえって食べ過ぎてしまうことも。そこで、カロリーは抑えめに食べごたえのある食材や満足感のある味つけにします。

ルール③ 晩酌も糖質が少ないものを

ダイエット中でもお酒は楽しみたいもの。晩酌も糖質の少ないハイボールや焼酎を選ぶようにし、おつまみも糖質の少ないものをチョイスします。

ルール④ 調理方法の工夫で食べごたえアップ&時短に

食材を大きめに切る、野菜は生のまま食べるなど、調理法の工夫で食べごたえアップ。よくかむことで食欲を抑えられる効果があります。

では、リュウジ流「太らないおかず」をご紹介します！

「豚こまのチリチャップ」

タバスコのピリッが、洋風甘辛味が絶妙にハマります。

1人分　糖質4.8ｇ 163kcal（調理時間7分）

材料（2人分）

・豚こま切れ肉…120ｇ
・タマネギ…1/4個
・バター…8ｇ
・ケチャップ…大さじ1・1/2
・タバスコ…5滴
・乾燥パセリ（あれば）…少し

つくり方

１　タマネギは薄切りにする。

２　フライパンにバターを入れて中火で溶かし、１を入れて炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め合わせ、こんがり焼き色がついたらケチャップを加えてからめる。全体がなじんだらタバスコを加えて混ぜ、酸味を飛ばす、器に盛り、あればパセリをふる。

ほかにも、簡単でおいしい、リュウジさんの太らないおかずが『バズレシピ　もっと！太らないおかず編』に掲載されています。こちらもぜひご覧ください！

＜料理／リュウジ　スタイリング／片山愛沙子　撮影／難波雄史＞

バズレシピ　もっと！太らないおかず編（リュウジ・著）

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