料理研究家・奥津典子さんおすすめのまぼろしの島原茶

［長崎県］ コスモス会　まぼろしの島原茶

普賢岳（ふげんだけ）噴火の被害から復活した無農薬、有機栽培のお茶。新芽のよいところを使いていねいにつくられています。「苦みと甘み、軽やかさ。１杯で幸せな気持ちに」（奥津さん）

90ｇ 1,000円
コスモス会
電話／0957-65-1140

料理研究家・門倉多仁亜さんおすすめのかのや深蒸し煎茶

［鹿児島県］ 緑萠会　かのや深蒸し煎茶

深蒸し茶とは蒸し時間を長くし、茶葉を壊れやすくしたお茶。深い緑色、強い甘味が特徴です。「ほかのお茶が物足りなく感じられます。濃いめが好きな方におすすめ」（門倉さん）

100ｇ 1,112円
緑萠会
電話／0994-43-9719
nisio.cha@gmail.com

「キッチンパラダイス」店主・田中文さんおすすめの無農薬 八女茶 極・煎茶 暁

［福岡県］ いりえ茶園　無農薬 八女茶 極・煎茶 暁

園主の不調を機に37年前から完全無農薬、化学肥料不使用。お茶はもちろん、パンやお菓子づくりに使える抹茶ペーストも安心。「全国的に知る人ぞ知る茶園です」（田中さん）

50ｇ 1,500円
いりえ茶園
フリーダイヤル／0120-741-188

料理家・広沢京子さんおすすめのプレミアム 有機煎茶

［福岡県］ うきはの山茶　プレミアム 有機煎茶

「ご紹介するとリピートする方がほとんど」というお茶は山間の畑でていねいに有機栽培されています。通常よりも蒸し時間が長いため、渋みを抑えた濃厚な味が特徴。（広沢さん）

50ｇ 1,200円
新川製茶
電話／0943-74-3113

ご推薦いただいた方々

料理研究家　奥津典子さん
おくつ・のりこ　東京と長崎育ち。2003年より organic baseを、2019年からオーガニック直売所タネトを、夫と主宰。１男２女の母。著書に『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）。

料理研究家　門倉多仁亜さん
かどくら・たにあ　兵庫県生まれ。ロンドンのコルドンブルーでグランディプロム取得。2009年には鹿児島県に家を建てる。著書に『タニアのドイツ式部屋づくり』（ソフトバンククリエイティブ）。

「キッチンパラダイス」店主　田中 文さん
たなか・あや　福岡県の台所道具店「キッチンパラダイス」店主。主婦視点で、機能性に優れた道具を吟味し、セレクトするプロ。SNSやブログを通じて、本物の道具について発信している。

料理家　広沢京子さん
ひろさわ・きょうこ　千葉県生まれ。2009年、拠点を福岡県に移し、生産者と消費者を繋ぐ活動に力を入れる。10／３〜11／１、三菱地所アルティアムにて「料理家広沢京子 jikijiki展」が開催。

＜撮影／山川修一　スタイリング／鍵山奈美　取材・文／古庄 修　撮影協力／AWABEES・UTUWA＞