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「おまもり」の語源は “見守る” だそう。私が私らしく、居心地よく生きるための「おまもり」を分けていただきに、大段まちこ（フォトグラファー）＆井尾淳子（フリー編集者）のふたりが、心とからだを整える魔法使いのような人々を訪ねます。

おまもりルームより
ふっくらとした愛を込めて。

体質と体調の違い

ヨーロッパで東洋の食養生をベースに、食事でからだの不調を改善するアドバイスを続けていたオオニシ先生。

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大段：先生考案の、体調を陰陽7タイプに分ける 方法ですね。どうだろう～。楽しみ。

オオニシ：はい。ではおふたり、こちらのチェックシートに、ご自身のからだのことを記入してみていただけますか？

井尾：読者の方も、ぜひ！

◇　◇　◇

あなたは何タイプ？ ～陰陽の7タイプ

自分の体調現在地点　チェックシート

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ふたり：できました！

オオニシ：拝見します。大段さんは「やや陽」、井尾さんは「やや陰」ですね。おふたりとも「陰陽」真逆の体調だから、いいサンプルですね（笑）。

やまと薬膳の陰陽7タイプ（放っておくだけ「魔法瓶ごはん」の玄米パエリアレシピ付き）｜おまもりルーム◇心とからだを整える／大段まちこ×井尾淳子

奈良県・初瀬の古民家で、女性のための「ラクで、楽しい」食養生の知恵を考え、提案している大先輩、オオニシ恭子さんにお話を伺いました。放っておくだけで玄米が炊ける「魔法瓶ごはん」でつくる、やまと薬膳のパエリアのレシピも紹介しています。

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井尾：やっぱり。私たち、体質も星占いも、いろいろと正反対コンビとずっと言われてきたんですよ～（笑）。

大段：今回もですねぇ。ところで質問なのですが、 「体質」と「体調」は、違いますか？

オオニシ：チェックシートでみるのは 体質ではなくて、体調の方です。というのは、持って生まれた体質は変わらないですよね。指紋が変わらないのと同じでね。けれど私たちの体調は、川の流れのごとく、日々刻々と変わります。私が尊敬する青山学院大学の生物学者・福岡伸一さんは「動的平衡」とおっしゃっていますが、表面は同じでも、中はどんどん変わっていくということなんですよね。

ふたり：ふむふむ……。

自分をコントロールするのは、食べ物次第

井尾：「昨日の私は、今日の私とはちょっと変わっている」という感じでしょうか。

オオニシ：そうですね。そういう「いま」の状態＝体調の方をケアすることが大切だと思います。だから、おふたりの 「やや陰」「やや陽」という結果は、中心の「中庸」をはさんで、いったりきたりすればいい 。だから悪くはないんですよ。

大段：そうなんですか。じゃあ、よかった。

オオニシ：たとえば、「明日はテニスの試合」とか「大事なプレゼン」というときは、気持ちを元気に、負けないようにしたいですよね。そういうときは少し前から食事で調整して、「やや陽」寄りにしておくんです。反対に「原稿を書く」とか「デスクワークの日」なんていうときに陽に傾いていたら、外に行きたくなってしまって、集中できないですよね。だから食事で「やや陰」寄りにしておくの。

井尾：私は原稿の締め切り前は「陰」に、大段さんは撮影前は「陽」にすればいいんですね！

大段：わかりやすいー。

オオニシ：つまり、自分のコントロールって、食べ物次第で、いくらでもできますっていうことなんです。

ふたり：なるほど～。

大段さん（やや陽の人）への体調ケアは？

オオニシ：大段さんの肌や唇の色を拝見すると、ちょっと紫がかっていますね。これは、血が重たくなっている状態です。

大段：なんと！

オオニシ：目もちょっと赤いでしょう？ 陽性寄りで元気がいいんですけれど、皮膚の色や唇、目の色からすると、血をきれいにすることが必要です。つまり、肝臓がうまく血をきれいにしていない状態なのね。

大段：目はよく充血します……。そして肝臓の状態についても、鍼の先生に同じことを言われました。それは、どうすればいいですか？

オオニシ：血を汚してしまうのは、なんといっても動物性タンパク質なんです。お食事は、どちらかというとお肉よりではないですか？

大段：はい、食べています……。以前、貧血がひどくて、「タンパク質をたくさんとってください」と言われたので……。

オオニシ：私も昔、貧血で倒れたときに「レバーをたくさん食べなさい」と言われて。一生懸命食べましたが、ちっとも治らなかったの。でも食養生で、玄米と小松葉、大根を食べるようにしたら、それ以来、貧血には一度もならないんですよ。

井尾：そうなんですか～。私も貧血気味ですが、鉄分＝レバーと思っていました。

オオニシ：そういう常識になっていますよね。大段さんは、陽性特有のがんばり屋だし、耐久力もあるんですけど、いまは体調が落ちているから、意志の力でなんとか持ち上げている状態。実際、からだはしんどくなっていませんか？

大段：そうです。しんどいですー。

オオニシ：それは血が重くなってしまっているから。余計なものを取ってしまえば、羽が生えたみたいに軽くなります。

大段：取りたいーー。何を食べればいいですか？（真剣）

オオニシ：いったんお肉はやめてほしいけれど、どうしてもというときは、毒消しになる付け合わせを必ず摂ってくださいね。たとえば、玉ねぎ、にんにく、エシャロット、セロリや生野菜。そしてなるべく、タンパク質は大豆などの植物性にしてください。質のいい植物性のタンパク質を入れながら、溜まっている動物性タンパク質の毒素を抜いていく、という感じです。

大段：なるほどなるほど。やってみます。

オオニシ：そして大段さんの「やや陽」タイプの人へのレシピはね、簡単ですぐできる「キャベツラーメン」です。

ふたり：キャベツラーメン！

オオニシ：忙しいとき、疲れているとき、少々食べすぎてダイエットしたいときなど5分でできちゃう簡単でおいしいラーメンです。「もうインスタントラーメンには頼らない」がキャッチコピーですよ（笑）。

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キャベツラーメンのつくり方

［材料1人分］

［つくり方］

１　鍋に分量の水とそう麺以外の全ての材料を入れて中火にかける。

２　沸騰してきたらそう麺を入れ、そう麺がやわらかくなったら火をとめる。どんぶりにそう麺を入れて、あとは残りすべてを注ぎ入れる。仕上げに炒りごま油を2～3滴垂らす（お好みでこしょう（分量外）もひと振り入れるとよい）。

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大段：キャベツラーメン、おいしそう～。しかも、とっても簡単！

井尾：ラーメンは、そう麺で代用するんですね。

オオニシ：はい。ご紹介したのは基本のキャベツラーメンですけれど、いろいろとアレンジもできますよ。たとえば、どんぶりに味噌とにんにくを仕込んでおいて、お水じゃなくて豆乳にするとかね。陽性タイプの人にはいいですね。夏は仕上げにトマトを乗せてもいいし。

大段：アレンジが効くと、飽きないですよね。

井尾：陽性の人には、キャベツがいいんですか？

オオニシ：ナタネ科のキャベツは、おなかを整える働きがあって、胃腸にいいの。胃薬の名前にもなっているでしょう？

大段：たしかに！

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オオニシ恭子（おおにし・きょうこ）
フード＊メディスナー©。食養料理研究家の桜沢リマ氏に学ぶ。1981年渡欧。以来32年にわたり、東洋的食養法を基本としながらも欧州における素材と環境を取り入れた食養法「ヨーロッパ薬膳」の普及に努める。2013年1月より、奈良・初瀬の地に移住。女性のための食養生を考え、提案する「やまと薬膳」を主宰。それぞれのライフスタイルや体調を見ながら、その環境に適応した食事法を指導する。料理教室や各種オンライン講座等の詳細は、
https://yamatoyakuzen.com/

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大段まちこ（おおだん・まちこ）
フォトグラファー。かわいいもの、雑貨、ファッションなどをテーマに女性誌やライフスタイル誌で活躍。共著に『花と料理』（リトル・モア）などがある。
http://odanmachiko.com/

井尾淳子（いお・じゅんこ）
フリーライター＆編集。子育て雑誌の編集経験を経て、現在は書籍、Webコンテンツなどの編集、執筆を中心に活動。