ブログ「Yuu's Stylish Bar」が人気のYuuさんのレシピ、そぼろあんかけ肉豆腐のつくり方を紹介します。忙しい人でも手軽につくれて、満足感のあるメニューです。
（『レシピブログmagazine vol.177』より）
（『レシピブログmagazine vol.177』より）
そぼろあんかけ肉豆腐のつくり方
あんかけなので冷めにくく、冬にぴったり。豆腐は手で崩すことで煮汁のからみがよくなります。
材料（2人分）
| ● 豚ひき肉 | 100g |
| ● 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ● にら | 1/2束（50g） |
| ● ごま油 | 小さじ1 |
| ● A | |
| ・水 | 100mL |
| ・しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ・酒、みりん、砂糖 | 各大さじ1 |
| ・顆粒和風だしの素 | 小さじ1/2 |
| ● 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| ● B | |
| ・水 | 大さじ1 |
| ・片栗粉 | 大さじ1/2 |
つくり方
１ 玉ねぎは薄切りにし、にらは3〜4cm長さに切る。
２ 鍋にごま油をひいて中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加える。ひと煮立ちしたら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、3〜4分煮る。
３ 豆腐が温まったらにらを加えてさっと煮る。弱火にして混ぜ合わせたBを回し入れ、やさしく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら火を止めて器に盛る。
本記事は『レシピブログmagazine vol.17』（扶桑社）からの抜粋です
Yuu
福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。著書に『Yuuのラクうま ベストレシピ』（扶桑社）など。
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/
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