そぼろあんかけ肉豆腐のつくり方／Yuuさん｜レシピブログmagazine

2022-02-13

天然生活編集部 @ 天然生活web

ブログ「Yuu's Stylish Bar」が人気のYuuさんのレシピ、そぼろあんかけ肉豆腐のつくり方を紹介します。忙しい人でも手軽につくれて、満足感のあるメニューです。
（『レシピブログmagazine vol.177』より）

そぼろあんかけ肉豆腐のつくり方

あんかけなので冷めにくく、冬にぴったり。豆腐は手で崩すことで煮汁のからみがよくなります。

材料（2人分）

● 豚ひき肉	100g
● 玉ねぎ	1/2個（100g）
● にら	1/2束（50g）
● ごま油	小さじ1
● A
・水	100mL
・しょうゆ	大さじ1と1/2
・酒、みりん、砂糖	各大さじ1
・顆粒和風だしの素	小さじ1/2
● 木綿豆腐	1丁（300g）
● B
・水	大さじ1
・片栗粉	大さじ1/2

つくり方

１　玉ねぎは薄切りにし、にらは3〜4cm長さに切る。

２　鍋にごま油をひいて中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加える。ひと煮立ちしたら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、3〜4分煮る。

３　豆腐が温まったらにらを加えてさっと煮る。弱火にして混ぜ合わせたBを回し入れ、やさしく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら火を止めて器に盛る。

本記事は『レシピブログmagazine vol.17』（扶桑社）からの抜粋です

Yuu
福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。著書に『Yuuのラクうまベストレシピ』（扶桑社）など。
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/

◇　◇　◇

『レシピブログmagazine vol.17』（扶桑社）

amazonで見る

syunkonカフェ・山本ゆりさんの大人気カレンダーつき。料理ブログポータルサイト「レシピブログ」のアクセスランキングで上位に輝いた人気レシピを厳選して集めたぜいたくな1冊です。みんな大好き肉のボリュームおかずや、家飲みが楽しくなる簡単おつまみ、みんなが喜ぶケーキやチョコレートのお菓子など、毎日のごはんづくりに役立つレシピが満載です。