ズッキーニと鶏のレモンペッパー炒め｜リュウジさん・バズレシピ史上最強の痩せめし編

2022-07-26

天然生活編集部 @ 天然生活web

人気料理家・リュウジさんに、低糖質・低カロリーながら一皿で満足できる「痩せめし」を教えていただきました。今回はガッツリ食べられるのに太らないおかず「ズッキーニと鶏のレモンペッパー炒め」のつくり方をご紹介します。さわやかな味わいで夏におすすめです。

炒めたズッキーニがさわやかジューシー！
ズッキーニと鶏のレモンペッパー炒めのつくり方

材料（2人分）

● 鶏モモ肉（ひと口大に切る）	小1枚（300g）
● 塩コショウ	適量
● オリーブオイル	大さじ1/2
● ズッキーニ（輪切り）	200g
● 顆粒コンソメ	小さじ1
● A
・酒	大さじ1
・しょうゆ	小さじ2/3
● レモン汁	小さじ1
● 黒コショウ	適量

1人分：糖質3.8g、263kcal

つくり方

１　鶏肉は塩コショウをふる。フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、皮目を下にして炒める。

２　肉に焼き目がついたらズッキーニ、コンソメを順に加え、ズッキーニに焼き目がつくまで炒める。

３　Aを加えて水分を飛ばすように炒め、レモン汁、黒コショウを加えてサッと炒める。

画像: ズッキーニは重ならないようにして並べると、きれいに焼き色がつく — ズッキーニは重ならないようにして並べると、きれいに焼き色がつく

本記事は『バズレシピ史上最強の痩せめし編』（扶桑社）からの抜粋です

＜料理／リュウジ　スタイリング／曲田有子　撮影／難波雄史＞

リュウジ
料理研究家。TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、講演等を多数手がける。著書は累計110万部以上。「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が人気を集め、Twitterフォロワー数は約220万人、YouTube登録者数は約300万人。2018年に『やみつきバズレシピ』、2019年に『バズレシピ太らないおかず編』が料理レシピ本大賞［料理部門］に2年連続入賞など受賞多数。

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