無水チキンカレーのつくり方

電気圧力鍋は無水調理が得意！ 食材の水分でできるので、うまみが詰まったカレーに。

かぼちゃのおかげでトマトの酸味がマイルドに。

電気圧力鍋でつくる
無水チキンカレーのつくり方

電気圧力鍋の完成目安時間

真ん中の色文字は、設定する加圧時間です。

※圧力がかかるまでの加熱時間、圧力が抜けて弁が下がるまでの時間も含みます。

材料（2人分）

つくり方

１　鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、3cm角に切って塩、こしょうをふる。

２　玉ねぎはみじん切り、トマト、なす、かぼちゃは2cm角に切る。

３　内鍋に２、しょうが、にんにく、１の順に入れてふたを閉める。加圧を6分に設定し、スタートボタンを押す。

Point

無水調理は水分の出やすい野菜から内鍋に入れていく。

４　圧力が抜けたのを確認し、ふたを開ける。トマト、かぼちゃをつぶしながら混ぜ、ルウを加えて溶かし、再びふたを閉めて10分ほど保温する。

５　器にご飯を盛り、４をかける。

〈料理／野川 彩　撮影／山川 修一　スタイリング／シダ テルミ〉

本記事は『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）からの抜粋です

野川 彩（のがわ・あや）

フードコーディネーター・管理栄養士。大手料理教室の講師、調理家電メーカーのレシピ開発、テレビ通販出演などを経験したのちに独立。自身のYouTubeチャンネル「パンダ食堂」のほか、テレビ等各メディアでレシピや食の情報発信を行っている。電気圧力鍋をはじめ、調理家電や調理器具の特徴を生かしたレシピ開発が得意。三重県四日市市の萬古焼の産地問屋とコラボした、パンダ食堂の調理食器のプロデュースも行っている。近著『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）が好評発売中。

メーカーの電気圧力鍋レシピ開発に携わってきた著者が、長年作りためたオリジナルレシピを選りすぐってご紹介。普段のおかずから、とっておきのごちそうレシピ、デザートまで、絶品レシピが満載です。注目は、3品同時調理できる献立メニュー。ごはんやおかず、蒸し物など、メインとサブが同時に作れて画期的です。

材料を入れてスタートボタンを押すだけの、ほったらかしで調理できる電気圧力鍋。鍋の前につきっきりにならなくてもよく、他の家事をするなど時間を有効に使えます。日々のごはん作りを楽にしたいと思っている方や、電気圧力鍋をもっと便利に使いこなしたい方へ向けた一冊です。