中華献立のレシピ

もち米で作る中華おこわを主食に、香味だれをかけた蒸しなすと、ピリ辛のえびチリで食べごたえばっちり！

食べ盛りの子も満足の献立です。

電気圧力鍋でつくる
中華献立のレシピ

電気圧力鍋の完成目安時間

真ん中の色文字は、設定する加圧時間です。

※圧力がかかるまでの加熱時間、圧力が抜けて弁が下がるまでの時間も含みます。

中華おこわのつくり方

材料（2人分）

下ごしらえ

１　もち米はサッと洗ってザルに上げ、30分ほどおいて水気をきる。

２　豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけは1.5cm角に切る。

３　炊く直前に内鍋に１、Aを入れてよく混ぜ合わせ、２とぎんなんをのせる。

４　同時調理へ

蒸しなすのつくり方

材料（2人分）

下ごしらえ

１　なすは竹串で数か所穴をあける。

２　同時調理へ

３　内鍋から出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。混ぜ合わせたAをかけ、ごまを散らし、パクチーを添える。

えびチリのつくり方

材料（2人分）

下ごしらえ

１　えびは背ワタを取って殻をむき、塩、片栗粉をまぶしてもみ込み、水でよく洗ってペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。

２　アルミ箔を広げて１をのせ、混ぜ合わせたAを加えてよくからめる。えび同士が重なるように高さを出して口を閉じる。

３　同時調理へ

同時調理

アルミ箔で仕切りを作って下ごしらえした材料を入れることで、1回の加圧調理で主食も、おかずも一気に作れます。

１　中華おこわの上にえびチリをのせ、すき間に蒸しなすをのせる。ふたを閉め、加圧を3分に設定し、スタートボタンを押す。

↓

Point

汁がこぼれないように端をつまむように成形して。

↓

２　圧力が抜けたのを確認し、ふたを開ける。

〈料理／野川 彩　撮影／山川 修一　スタイリング／シダ テルミ〉

本記事は『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）からの抜粋です

野川 彩（のがわ・あや）

フードコーディネーター・管理栄養士。大手料理教室の講師、調理家電メーカーのレシピ開発、テレビ通販出演などを経験したのちに独立。自身のYouTubeチャンネル「パンダ食堂」のほか、テレビ等各メディアでレシピや食の情報発信を行っている。電気圧力鍋をはじめ、調理家電や調理器具の特徴を生かしたレシピ開発が得意。三重県四日市市の萬古焼の産地問屋とコラボした、パンダ食堂の調理食器のプロデュースも行っている。近著『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）が好評発売中。

メーカーの電気圧力鍋レシピ開発に携わってきた著者が、長年作りためたオリジナルレシピを選りすぐってご紹介。普段のおかずから、とっておきのごちそうレシピ、デザートまで、絶品レシピが満載です。注目は、3品同時調理できる献立メニュー。ごはんやおかず、蒸し物など、メインとサブが同時に作れて画期的です。

材料を入れてスタートボタンを押すだけの、ほったらかしで調理できる電気圧力鍋。鍋の前につきっきりにならなくてもよく、他の家事をするなど時間を有効に使えます。日々のごはん作りを楽にしたいと思っている方や、電気圧力鍋をもっと便利に使いこなしたい方へ向けた一冊です。