（『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのレンジにおまかせ！絶品レシピ』より）
ポリ袋でレンチン＋湯せんで、肉がしっとり＆やわらかに
湯せんのメリットは肉がしっとり＆やわらかく仕上がること。
下味をつけた肉を耐熱のポリ袋ごと水に沈め、 レンチンして放置すれば OK！
肉が袋の中でボウルの水に浸るようにしましょう。加熱直後は高温のため、庫内に入れたまま放置するのが安心です。
湯せんでしっとり！
耐熱のポリ袋
これを使います
今回は縦35×横21+マチ4cm の「アイラップ」を使用。
ポリエチレン製で、耐熱温度120℃以上の食品用ポリ袋を必ず使ってください。耐熱温度が低いものは加熱中に溶ける可能性があります。
耐熱ボウル
これを使います
直径20～25cm、容量1.5～2Lの大きめサイズで、耐熱温度140℃以上のボウルを使用してください。
耐熱ガラス製がおすすめですが、軽量の耐熱ポリカーボネート製（耐熱温度140℃以上）でも。
レンチン12分＋放置15分
レンチン蒸し鶏のつくり方
このしっとり感はレンチン＋湯せんならでは！
好みのタレでアレンジしたり、 裂いてバンバンジーにしても。
材料（2人分）
| ● A | |
| ・鶏胸肉 | 1枚（300g） |
| ・酒（または水） | 小さじ2 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ● B | |
| ・ショウガ（皮つき・薄切り） | 4枚 |
| ・長ネギ（青い部分） | 10cm |
| ● C | |
| ・鶏胸肉の蒸し汁、ポン酢しょうゆ | 各大さじ2 |
| ・ごま油、砂糖 | 各小さじ1 |
| ・ニンニク（チューブ）、ラー油（好みで） | 各少し |
| ● 青ネギ（小口切リ・好みで） | 大さじ2 |
| ● ミニトマト（半分に切る・好みで） | 4個 |
つくり方
１ 耐熱のポリ袋にAを入れてよくもむ。
２ Bを加える（ショウガと長ネギをもむと袋が破れる可能性があるので、あとから入れる）。
３ 直径約25cmの耐熱ボウルに水1L（分量外）を入れ、２を袋の口を開けたまま、空気を抜くように静かに沈める。
４ 電子レンジ(600W) で約12分加熱し、そのまま庫内に約15分放置して中まで熱をとおす。
５ 食べやすい大きさに切って器に盛る。袋に残った蒸し汁大さじ2を取り分け、Cを混ぜ合わせて鶏肉にかける。好みで青ネギを散らし、ミニトマトを添える。
memo
・鶏胸肉は皮つき、皮なし、どちらでもOK。
・すぐに食べないときは放置後にボウルの湯を捨て、氷水につけて冷ます。
保存する場合は冷ましてから袋の口を閉じ、バットにのせて冷蔵庫へ。保存期間は約2日。
本記事は『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのレンジにおまかせ！絶品レシピ』（扶桑社）からの抜粋です
〈監修／クックパッド 料理／矢作千春 撮影／山川修一 スタイリング／肱岡香子 文／佐藤友恵〉
洗い物が少なく、火を使わなくていいレンジ調理は、油や調味料も少量でおいしくできるからヘルシー。夕飯のおかずはもちろん、平日のひとりランチなどにも活躍しそうなカレーやパスタ、子どもにすぐつくってあげられるおやつなど、レンジのよさをフル活用したレシピを集めた充実の1冊です。
