「つけだれ魚弁当」のつくり方

前の晩にたれにつけ込み、朝は焼くだけ。時間がおいしくしてくれるお助けレシピです。切り干し大根は青菜と合わせることで、食感も彩りもぐっと多彩に。

主役のおかず
さわらのレモン幽庵焼き

つける魚はさけやめかじきなど、お好みの切り身魚で。レモンの代わりにゆずにしてもおいしいです。

材料（1人分）

つくり方

１　さわらはひと口大に切り、Aに1時間～ひと晩つける。

２　水けをふき取り、魚焼きグリルで10分焼く。レモンの輪切りを添える。

野菜のおかず
菜の花と切り干し大根のごまあえ

うま味をアップしてくれる乾物は積極的に使いたい。青菜と合わせることですっきりした仕上がりに。

材料（1人分）

つくり方

１　切り干し大根は水でもどし、食べやすい大きさに切る。菜の花も食べやすい大きさに切る。

２　鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら切り干し大根をさっとゆでて取り出す。続けて菜の花をさっとゆで、水にとる。水けをよくきってAであえる。

＜撮影／宮濱祐美子　取材・文／鈴木麻子＞

しらいのりこ
ごはん同盟、お米研究家。著書に『1品作れば満足。2品あれば最高！ ごはん同盟・しらいのりこのお弁当はこれでいいのだ』（オレンジページ）など。voicy『しらいのりこのきょうもおかわり』配信中。https://voicy.jp/channel/2835

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです