一日の終わりはゆっくり好きなことをする

自宅で料理教室を開く、麻育子さん。ていねいにひいただしや調味料にこだわって、季節を感じる料理を提案しています。キッチンの調理台はゆったりと広く、レッスンにぴったりです。

「家をつくるとき、夫に“こんな大きな調理台で何をするの？”っていわれて。そのとき、初めて“いつか料理教室をやってみたい”て思いを口にしたんです」

本格始動したのはそれから10年後、50歳を迎えてからでした。

「結婚後は仕事をしていなかったし、レストランで働いた経験もなかったので、なかなか一歩を踏み出せずにいたんです。

あるとき、友人が『料理の才能があるんだから、やってみればいい。だけど、やるからにはプロとして、いままで以上にしっかり勉強して道を極める覚悟でね』って、背中を押してくれて、決心がつきました」

いまでは京都、大阪、東京など遠方から通う人もたくさん。フランスで和食レッスンをする夢も叶え、活躍の場が広がっています。

もともと友人を招くのが夫婦そろって好きで、わいわい食べて飲むのが、夜時間の何よりの楽しみ。友人と一緒に料理することもあれば、調理台をカウンターにして一品つまみながら飲むことも。

「コロナ禍ではなかなか難しかったですけど、やっぱりみんなで集まると、元気がもらえますね」

夫婦ふたりで過ごす夜も、ほとんどの時間をここで。明日のために、包丁を研いだり、豆をコトコト煮たり、ゆっくりと過ごします。

人生を豊かにする学びの時間をもつ

「夜は、一日が終わっていく時間。用事を済ませたら、自分の好きなことをして、穏やかに過ごします」

学生時代から語学が好きで、40歳を前にして始めたのが、フランス語のレッスン。以前、京都で教えてもらっていた先生がアイルランドに移住し、いまはオンラインで。

最近、本をきっかけにハーブに興味をもち、著者である植物療法士・鈴木七重さんからもオンライン講座で学んだそう。以来、日常に欠かせなくなりました。

「以前はハーブティーがちょっと苦手だったんですけど、レッスンで試したらすごくおいしくて」

体調や気分に合わせてブレンドし、眠る前と朝に飲むのが習慣に。精油で化粧水やマッサージオイルも手づくりしています。

「自分の体質に合う、確かな品質のものでつくれるから安心。つくっている時間も幸せですね」

学ぶことで、仕事も、日常もいっそう豊かに。そうしてゆっくりと一日の終わりを過ごし、明日も、これからの人生も、楽しみに。

特別な夜の習慣

好みのものにできるのが、手づくりのよさ。自分のためにゆっくりとひと手間かけてつくる時間も、麻さんの喜びです。

豆をコトコト煮ると心が落ち着く

豆が大好きで、いろんな種類を常備。夜、水にひたしてもどします。それぞれ大きさが違うので、混ぜて使うときも種類ごとに。

コトコトゆでる時間もお気に入りです。ひたし豆にしたり、シロップに漬けたり、つくりおきにも重宝。

「久しぶりに豆をもどして、最近、ゆとりがなか ったんだなって気づくことも。私にとって、生活のバロメーターですね」

精油でマッサージオイルをつくっておく

天然のアロマオイルをブレンドして、マッサージオイルをつくり、お風呂上がりに使います。

アルガンオイルをベースに、好んで使うのはローズやゼラニウム、サイプレス、ラベンダー。

「疲れた日や時間があるときは、リンパマッサージをして体をほぐします。自分の好きなアロマだから、香りをかぐだけで幸せ。つくっているときも楽しいです」

〈撮影／辻本しんこ　取材・文／宮下亜紀〉

麻 育子（あさ・いくこ）
料理家。滋賀県大津市にて「料理教室 麻 L'atelier culinaire ASA」主宰。京都にて食べることが好きな家族に囲まれて育ち、とりわけ味付けや盛りつけに厳しい父の影響を受ける。展覧会やオープニングパーティのケータリング、フランスで和食教室を開講するなど、食を軸に活躍。https://ikukoasa.com インスタグラム@asaikuko

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです

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ぜひご覧いただけましたら幸いです。

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