「バナナ蒸しパン」のつくり方
蒸し器があれば、とっても簡単。材料を順に混ぜて蒸すだけです。
ふんわり、もっちり、蒸したてを頰張りたい。
材料（直径7.5×高さ3.5cmの耐熱カップ4個分）
生地
| ● バナナ（熟しすぎていないもの／皮をむく） | 60g |
| ● A | |
| ・溶き卵（全卵） | 60g |
| ・きび砂糖 | 35g |
| ・牛乳 | 25g |
| ・米油 | 25g |
| ● B | |
| ・製菓用米粉 | 100g |
| ・アーモンドパウダー | 20g |
| ・ベーキングパウダー | 4g |
下準備
・ バナナはボウルに入れ、フォークで形が残る程度につぶす。
※つぶしすぎるともっちり感が強くなるので注意。
・耐熱カップにグラシンカップを敷く。
・蒸し器に水を張り、中火にかける。
つくり方
１ 生地をつくる。つぶしたバナナのボウルにAを加え、ホイッパーでよく混ぜる。Bを加え、粉けがなくなるまでさらによく混ぜる。
２ 耐熱カップに１をスプーンで均等に流し入れる 。
３ 湯気が上がった蒸し器に入れ、ふたをして最初は強めの中火で10分、次に弱めの中火にして4分蒸す。
※中心に竹串を刺し、生地がつかなければ蒸し上がり。
４ 蒸し器のふたを取り 、耐熱カップをはずす。
※すぐに食べない場合はラップで包み、室温か冷蔵庫におく。食べごろは当日中。冷凍で2週間ほど保存可能。
本記事は『やさしい米粉のおやつ』（山と溪谷社）からの抜粋です
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〈料理・撮影・スタイリング／創房優〉
創房優（そうぼうゆう）
金沢美術工芸大学デザイン科を卒業。金沢の老舗和菓子店、飲食店で調理·製造を学んだ後、金沢の企業で食商品の企画開発を行う。その一方でYouTubeやInstagramで米粉を使ったおやつのレシピ発信や、製菓メーカーへのレシピ提供を続ける。2024年秋、故郷の岐阜県多治見市で「おやつ 創房優」をオープン。
YouTube：創房優「優しいおやつの時間」
インスタグラム：@soboyu_recipe
