hana’s memo

クリスマスシーズン到来です。

我が家のクリスマスツリーもそろそろ出番を迎えるので、その前に毎年恒例のジンジャーブレッドメンをつくります。

ジンジャーフレッドメンに欠かせないのが、モラセス。モラセスは砂糖を精製する時に出る糖蜜、または廃糖蜜とも呼ばれていてますが、鉄分やミネラルがたくさん含まれているスーパーフードです。

ツリーに吊るすと、お部屋の中がスパイスの香りに包まれて、一気にクリスマス感が増します。

目が合った子からパクパク。

クリスマスが来る前にツリーに吊るされたジンジャーブレッドメンがいなくなってしまうので、生地は半分、冷凍しておきます。

穴を開けなければ、プレゼントにもピッタリ。

スパイシーな風味はクセになるおいしさです。

「ジンジャーブレッドマン」のつくり方

材料（約5×3.5cmの男の子型と5.5×3.5cmの女の子型で計約130個分）

下準備

＊バターを室温にもどす。

＊クッキー生地用の粉類をふるいにかけ、塩を加える。

つくり方

１　クッキー生地をつくる。ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで練る。やわらかくなったらブラウンシュガーを加え、混ぜ合わせる。

２　卵を溶き、１に3回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。

３　モラセスを加え、さらに混ぜる。

４　粉類と塩を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

５　生地を2つに分け、それぞれラップをしたら冷蔵庫で4時間〜ひと晩、冷やす。

６　オーブンを180℃に温める。台に打ち粉をし、生地をひとつ（360g）を冷蔵庫から出して、麺棒で厚さ4mmほどに伸ばしたら型抜きする。

７　クッキングシートを敷いた天板に６で型抜きした生地を並べ、つまようじで頭に穴を開ける。180℃のオーブンで8分ほど焼く。

８　焼き上がったら天板の上で、再度、同じ場所につまようじで穴を開け、冷ます。

９　料理用のたこ糸を15cmほどに切り、８のジンジャーブレッドマンの穴に通す。

10　粉砂糖と卵白を混ぜ、アイシングをつくる。アイシングをコルネに詰め、ジンジャーブレッドメンに好きなデコレーションをする。アイシングが固まったら完成。

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はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。最新刊は藤森照信氏との共著『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）。
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