少しの工夫で、お餅を新鮮なおいしさに

お正月も終わり頃になると、「お餅が余って困ってしまう」という声をよく耳にします。

でも、そんなお餅の食べ方も、冷水さんの手にかかると、食べ飽きしない、おいしい組み合わせに変身するから驚き。お餅って、少し目線を変えると、新鮮なおいしさと可能性を兼ね備えた万能食になるのです。

「手でこねて、手で食べるお餅は、『手』を連想させるもの。レシピは、手を加えすぎないことを心がけてシンプルに。そのほうが、お餅らしい感じがしませんか？」

「のり玉焼き餅」のつくり方

卵黄としょうゆをよく混ぜ、パリッとしたのりでお餅を巻くだけ。シンプルだけどやさしい、卵かけごはんを思わせる味わいです。

材料（2個分）

つくり方

１　餅は、こんがりと焼く。

２　小さめのボウルに卵黄としょうゆを入れて混ぜ、１の餅を入れる。

３　スプーンの背などで、餅を押さえつぶしながら２の黄身じょうゆをからめ、のりで巻く。

〈料理・スタイリング／冷水希三子　撮影／大沼ショージ　取材・文／花沢理恵〉

冷水希三子（ひやみず・きみこ）
レストランやカフェ、季節の食材を使った、やさしくシンプルなレシピが評判を集める。料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を中心に、書籍、雑誌、広告など多岐にわたって活躍。
インスタグラム：@kincocyan

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです