映画を観るとき、つい目が行く料理とお菓子。印象的な使われ方をしていると、物語にもぐっと深みが生まれます。料理家の坂田阿希子さんに、気になった映画のなかの料理と再現レシピを伺いました。今回は、『深夜食堂』のナポリタンのつくり方を。
（『天然生活』2020年3月号掲載）
（『天然生活』2020年3月号掲載）
『深夜食堂』のナポリタン
鉄板で焼かれた半熟の玉子焼きの上にナポリタンを盛って。
まろやかでどこか懐かしい味わいです。
©2015安倍夜郎･小学館／映画「深夜食堂」製作委員会
『深夜食堂』
繁華街の路地裏にある小さな食堂「めしや」を営むマスターと客の、心の交流を描いたコミックを映画化。
毎回登場する魅惑的なメニューも話題に。このナポリタンは高岡早紀演じる会社社長の愛人が食べたもの。
2015年／日本／監督：松岡錠司／アミューズソフト（発売元：小学館、アミューズ、MBS）
材料（2人分）
| ● スパゲッティ（1.9mm） | 200g |
| ● 玉ねぎ | 1/2個 |
| ● ピーマン | 1個 |
| ● マッシュルーム | 4個 |
| ● ベーコン（ブロック） | 80g |
| ● サラダ油 | 大さじ4 |
| ● トマトケチャップ | 大さじ4～5 |
| ● 塩 | 小さじ2/3 |
| ● こしょう | 少々 |
| ● 卵 | 4個 |
| ● パルメザンチーズ、タバスコ | 各適宜 |
つくり方
１ 玉ねぎはくし形切り、ピーマンは種を取って細切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンは細切りにする。
２ フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め、少ししんなりしてきたらトマトケチャップを加え、炒め合わせる。
３ スパゲッティはたっぷりの湯で袋の表示通りゆでる。２にゆで汁50mLを加えて強火で煮立てながらなじませる。
４ フライパンにバター、湯を切ったスパゲッティを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
５ 鉄板を熱して割りほぐした卵を流し入れ、表面が半熟程度にかたまってきたら４を上に盛りつける。お好みでパルメザンチーズ、タバスコをふる。
＜料理／坂田阿希子 撮影／砂原 文 スタイリング／荻野玲子 取材・文／田中のり子＞
坂田阿希子（さかた・あきこ）
料理家。料理家アシスタント、フランス菓子店・料理店で経験を重ね、独立。2019年秋代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープン。著書に『ピラフとドリア』（立東舎）、『トマト・ブック』（東京書籍）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
