満足感が生まれる朝ごはん

広沢さんにとってそれは、地元・糸島近辺や福岡市から届く、信頼できる「つくり手」による食材。

玄米餅は無農薬・無化学肥料、自家採取の種で野菜を育てる福岡の「池松自然農園」さんのもの。

おなかの底から深い満足感が生まれる。

素材ひとつひとつが力強いので、逆に凝った調理は必要ないのかもしれません。

時間がない朝も大満足な
玄米餅

朝食に餅を食べることも多い広沢さん。

田植えの手伝いもしているという「池松自然農園」の玄米餅は、お正月近辺のみの限定品。

つきたての餅は、ほかに近所の道の駅でも購入するそう。

ごま油と塩をふり、口どけが格別な「成清（なりきよ）海苔店」の焼きのりで包んで食べるのがお気に入りの食べ方だそうです。

仕上げに

＜撮影／大段まちこ　取材・文／田中のり子　構成／鈴木理恵（TAND）＞

広沢京子（ひろさわ・きょうこ）
料理家。飲食店勤務、フードスタイリストのアシスタントを経て独立。「COOKLUCK」を立ち上げ、雑誌・書籍・広告を中心に幅広く活躍。2009年より拠点を福岡に移し、現在は糸島市在住。2020年にはアトリエ「kichi」を構え、料理教室やイベントを開催する。https://cookluck.com/、インスタグラム@cookluck

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです