【長ねぎ】

長ねぎには強い殺菌作用があり、体の冷えが原因の夏風邪や鼻風邪にぴったり。

熱が上がらない風邪や食欲不振にもおすすめです。

ねぎの辛味成分は呼吸器にもよいので、風邪予防にも。

おなかを温め、鼻水を抑える効果のある豆味噌と組み合わせて使います。

風邪や、下痢に
ねぎ味噌湯

体が冷えている人には効果絶大。黒焼きした豆味噌と合わせて。

材料（1回分）

つくり方と飲み方

１　味噌は円盤状に形づくる。

２　熱した焼き網（なければフライパン）に１をのせ、弱火でゆっくり焼き焦がす。

３　２がきれいにはがれるくらい黒く焦げたら、ひっくり返して焼く。

４　両面がまっ黒に焦げたら乳鉢（なければすり鉢）にとり、しっかりつぶす。

５　器に４ときざみねぎを入れ、熱湯を注ぐ。

※夜、寝る前に飲むとよい。

＜監修／吉度ちはる　取材・文／工藤千秋　イラスト／はまだなぎさ＞

吉度ちはる（よしど・ちはる）
オーガニック系書籍編集者。食養料理教室講師。長男の重症アレルギーを機に出版社を退職し、玄米菜食に出合う。3人の息子をマクロビオティックの食事で育て、発熱ややけど、けがなども自然のお手当て法で治癒させてきた経験をもつ。編著に『カラダにやさしい自然の手当て法』（パルコ出版）ほか多数。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです