カポナータでアレンジ
「メカジキのグリル カポナータソース」のつくり方

シンプルに焼いた魚や肉のソース代わりにしてもおいしい。

食べるときにレモンをキュッとしぼって、酸味と香りを加えて。

材料（1人分）

つくり方

１　メカジキの両面に酒と塩（各少々・分量外）をまぶして10分ほどおく。水けをペーパータオルでふき取り、油適量（分量外）をひいたフライパンかグリルで焼く。

２　皿に１とカポナータを盛り、イタリアンパセリを散らす。エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて黒こしょうを振り、レモンのくし形切りを添える（すべて分量外）。

＜料理・スタイリング／こてらみや、撮影／林 紘輝、構成・文／結城 歩＞

こてらみや
料理家。著書に『魔法のびん詰め』（三笠書房）や『おかずのもと』（翔泳社）などがあり、季節の保存食や常備菜づくりが得意。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです