道具のお手入れ＝きれいに保つことだけではなく、使うことで生まれる質感を楽しみ、育てること。使うほどになじんで風合いが増し、よりいっそう愛着がわく。今回は、日野明子さんに「中華せいろ」の手入れ法を教わりました。
（『天然生活』2024年9月号掲載）
（『天然生活』2024年9月号掲載）
使うほど木の貫禄が増す
「中華せいろ」のこと
薄い板を何重かに巻いてつくる中華せいろ。木の貫禄が増すのが経年変化の魅力。
板と板の間に水がたまる場合があるので、水にドボンとつけるのは禁止。
湿気を嫌うため、日頃からしまい込まずに風通しのいい場所に置くとよい。
中華せいろでやってはいけないこと
× 冷蔵庫
× 天日干し
× 金属たわし
× 食洗機
× 電子レンジ
中華せいろのふだんのお手入れ法
１ 使ったあとは水に浸さず、濡れたふきんで汚れをふき取る。
２ 保管は、通気性が悪いところにしまい込まないように。
中華せいろを状態よく長く使うコツ
どうしても汚れが気になる場合は水洗いを。その後、から蒸しすれば板と板の間の水も残らない。
100℃の蒸気によって殺菌効果も期待でき、一石二鳥（蒸気による火傷に注意）。
〈memo〉
汚さないようにすのこをもう1枚使う
中華せいろは、すのこを外せないものが多いため、蒸し器用のすのこを重ねて使うと汚れがつきにくい。日野さんもこれを実践中。
〈監修／日野明子 取材・文／結城 歩 イラスト／はまだなぎさ〉
日野明子（ひの・あきこ）
ひとり問屋「スタジオ木瓜」代表。松屋商事を経て独立。百貨店やショップとつくり手をつなぐ問屋業をはじめ、日本の手仕事の展示や企画協力に携わる。著書に『うつわの手帖』シリーズ（ラトルズ）のほか、『台所道具を一生ものにする手入れ術』（誠文堂新光社）。道具や器について雑誌や新聞への寄稿も多数ある。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
