納豆といえば、混ぜてごはんにかけるもの。いってみれば、それだけで“丼”なのですが、少し手を加えれば、“ごちそうな丼”に早変わり。今回は、フードコーディネーター・中山智恵さんに「焼き夏野菜の納豆味噌のっけ丼」のつくり方を教わります。素敵な器たちにも注目です。
（『天然生活』2016年8月号掲載）
（『天然生活』2016年8月号掲載）
「焼き夏野菜の納豆味噌のっけ丼」のつくり方
器／太宰久美子さん
おくらやトマトなど、野菜は、そのときにあるものでOK。
仕上げに散らすレモンの皮が、さわやかに香ります。
材料とつくり方（1人分）
１ ズッキーニ、なす各4cm分は1cm厚さの輪切りにする。
２ フライパンにオリーブオイル少々を熱し、両面に焼き目がつくまで焼いて軽く塩をふる。
３ どんぶりに温かいごはんをよそって焼いた野菜をのせ、ひきわり納豆1パックと味噌、コチュジャン、砂糖、みりん、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせたものをかける。
４ 仕上げにレモンの皮を少量すりおろす。
納豆は1パック＝40g
＜料理・スタイリング／中山智恵 撮影／砂原 文 取材・文／福山雅美＞
中山智恵（なかやま・ちえ）
フードコーディネーター。手に入りやすい材料とシンプルな手順でつくる、新鮮な味わいの家庭料理が得意。著書に『「下ごしらえ」があればラクおかず』（マイナビ）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
