時間がないときのお助けアイテム
困ったら「ステーキ」

インスタグラムのフォロワー数23万人超え、食いしん坊な大人たちから圧倒的な支持を集める人気料理家のarikoさん。

ファッションエディターとして、料理家として、忙しい日々を過ごしながらも、「どんなときでもおいしいものが食べたい！」と、料理をつくり続けてきました。

そんなarikoさんにとって、時間がないときのお助けアイテムNo.1は、ビーフステーキ。焼くだけで家族に喜ばれて、手抜きとは思えないごちそう感が出るから偉大なのだそう。

大きめのものなら1枚でも、2人分に充分なボリューム感が出るのもうれしいポイント。

焼いた肉を薄く切って、葉野菜やチーズと盛り合わせて「タリアータ」にしたり、しょうゆ入りのオニオンソースをかけて和風にしていただいたりと、アレンジは自在。

こちらの記事では、arikoさんのレシピの中から、さっとつくれるのに豪華な気分になれる「ステーキピラフ」のつくり方をご紹介します。

ステーキピラフのつくり方

ステーキ肉1枚で2人分できるメニューとして、こちらもおすすめ。チャーハン感覚でつくれるけど、気分はずっと豪華。みょうがやパセリを散らすのもいいですよ。

材料（2人分）

つくり方

１　しめじは石づきを切ってほぐす。牛肉を室温に10分ほど置いて水けを拭き、両面に多めの塩（小さじ1/4～1/3）と粗びき黒こしょう少々をふってなじませる。

２　フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで両面を1分～1分30秒ずつ焼く。アルミホイルに取り出して包み、肉汁が落ち着くまで室温でやすませる（5〜6分）。

３　肉を焼いたフライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけて溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ったらしめじを加えてしんなりするまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々、スープの素を加えて混ぜる。ごはんを加えて切るように混ぜ、器に盛る。

４　ステーキと好みでゆで卵を食べやすく切り、３の器にのせる。万能ねぎやみょうがを散らす。

本記事は『ariko流 大人のズボラごはん　どんなに忙しくても、おいしいものが食べたい！』（オレンジページ）からの抜粋です