ルー不使用で約42%脂質カット！
ノンオイル「豆乳ホワイトシチュー」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、にんじんはいちょう切り、ブロッコリーと鶏もも肉はひと口大にカットする。

２　鍋に水を入れ、１を入れて塩を入れる。鍋に蓋をして、沸騰させる。沸騰したら弱火にして、玉ねぎがやわらかくなるまで約20分加熱する。

３　最後にブロッコリーを入れ、やわらかくなるまで5分煮込む。

４　無調整豆乳に米粉を溶かして３に入れ、混ぜながら弱火で加熱する。とろみがついたら完成。

〈料理／みやなりちあき　レシピ監修／浅尾昌美（管理栄養士）〉

※本記事は『不調が消えて心と体が整う すごい米粉』（あさ出版）からの抜粋です。

みやなりちあき

グルテンフリー・米粉研究家。株式会社dreamin代表取締役。1984年、岡山県出身。2008年筑波大学芸術専門学群ビジュアルデザイン領域卒業。デザインや色彩を学んだ後、株式会社三越（現：株式会社三越伊勢丹）で接客販売・マネジメント・ディスプレイ担当などを経験。2014年より米粉・グルテンフリーの研究を始め、米粉を活用した食生活で、摂食障害・鬱・アトピー・多嚢胞性症候群を克服する。自身のブログやインスタグラム、YouTubeでは米粉にまつわる情報を多数発信。初めての人でも簡単で再現性の高い健康に特化したレシピ・食事法が国内外から好評。官公庁・企業などの米粉レシピの相談も受けている。