フライパンで蒸すからかんたん！
おうちでつくる和菓子「黒糖まんじゅう」

家で和菓子をつくるのはちょっとした特別感があります。

ちょっと難しいように感じますが、生地の泡立てやオーブンも不要なので、慣れてしまえば洋菓子より気軽につくれます。

今回は生地に黒糖を使い、あんの中にはクリームチーズを入れましたが、意外にもそれぞれの味がとても良くマッチします。

難関はあんをまんじゅうの生地で包む作業です。少々コツが必要ですが、生地がべたつくようだったら、少し手を水でぬらすと解決します。

生地は直径8cmくらいの円形に伸ばし、真ん中にあんを乗せて包み込みます。このとき、全体をきれいに包み込まなくても大丈夫です。最後に閉じ、口を下にしてクッキングペーパーにおきましょう。

蒸しあがると表面はきれいに見えるので安心してください。生地の間からあんが出ているのも、あんがたっぷり入っているようでおいしそうです。

蒸し器がなくても、フライパンに2cmほどの水を入れて、その上にザルなどをおいて代用できます。ザルがお湯に浸らないように、アルミホイルを丸めたり小皿を置いたりして高さを調節してみてください。

蒸し上がりはあつあつで、あんとチーズがとろけるようなおいしさです。冷えて時間が経つと、生地がかたくなるので、食べる前にラップで包んでレンジで20秒ほど加熱するとやわらかくなります。

冷凍も可能なので、ひとつずつラップで包んで保存してください。レシピは小さなサイズ6個分ですが、仕上がりの個数を3個にして、大きめにつくるのも食べごたえがあっておすすめです。

「黒糖まんじゅう」のつくり方

材料（6個分）

つくり方

１　黒糖、ベーキングパウダー、水をボウルに入れてよく混ぜ、薄力粉を振るいながら加えて、全体をひとかたまりになるまでヘラで混ぜる。

２　生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ほどおく。

３　あんとクリームチーズを6等分してそれぞれを丸め、クリームチーズをあんで包んで丸める。

４　生地を6等分して３を包み込み、クッキングペーパーの上に乗せる。

５　フライパンに水を2cmほど入れて、上にザルをおいて中火で沸騰させておく。

６　クッキングペーパーに乗せたまんじゅうを並べ、ふたをして10分加熱してできあがり。