年末年始のパーティー料理にもおすすめ！
まいたけの力でお肉がやわらかくジューシーに

まいたけの酵素が肉をやわらかくすると聞いて、さっそく試してみました。

まずは、豚のかたまり肉にフォークで数か所穴をあけ、まいたけと酒と一緒に厚手のジッパー付き保存袋に入れ、6時間ほど保存します。そのあと、調味料を加えてさらに6時間ほどおきます。

調理はオーブンで焼くだけ。確かに肉はやわらかくジューシーに仕上がりました。

調味料に味噌を加えることで、焼き上がりの香ばしさがグッとあがります。仕込んで冷蔵庫にいれておいて、あとは焼くだけなので調理も簡単、さらに、食べきれなかったら小さく切って冷凍保存も可能です。

私は数日後にチャーハンの具にしておいしくいただきました。凍ったままで調理できます。

年末が近づき何かと忙しくなります。少しでも調理の手間が省けるのはうれしいポイントですね。

また、かたまり肉は見た目にもインパクトがあります。生野菜を添えたり、オーブンで焼く際に一緒にじゃがいもやにんじんを焼いて添えれたりすれば、一層華やかになります。

もちろん、使ったまいたけも一緒に焼いていただくことができます。パーティーシーズンの一品にぜひお役立てください。

「豚肉の味噌漬け焼き」のつくり方

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　豚肉にフォークでたくさん穴をあけ、割いたまいたけと一緒にジッパー付き保存袋に入れ、酒を加えて全体を軽く揉んで、冷蔵庫で半日おく。

２　１に、Aの調味料を加え、冷蔵庫でさらに半日おく。

３　肉を取り出してクッキングシートを敷いた天板で常温にもどし、180℃のオーブンで35分焼く。

４　粗熱が取れたら切る。