蒸し時間10分
「鶏むねのみぞれ蒸し」のつくり方
大根おろしが鶏むねをやわらかく、しっとり蒸し上げます。
消化にいい組み合わせなので、夜遅くに帰った日のごはんにも◎
材料（1～2人分）
| ● 鶏むね肉 | 1枚 |
| ● 大根 | 10cm |
| ● 片栗粉 | 大さじ1 |
| ● ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| ● 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
つくり方
１ 鶏肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。大根はすりおろす。
２ せいろにさらしを敷いて耐熱容器をのせ、鶏肉・大根おろしの順に入れる。蒸気の上がった鍋にのせ、ふたをして強めの中火で10分ほど蒸す。
３ 仕上げに青ねぎを散らし、ポン酢しょうゆをかける。
本記事は、『フーディストノートmagazine vol.4 鶏むねの人気おかず』 (扶桑社ムック) からの抜粋です。
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『すべてを蒸したい せいろレシピ』が大ヒット中のりよ子さんがふっくらジューシーに仕上がる料理を紹介
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＜撮影／山田耕司 スタイリング／黒木優子＞
りよ子さん
せいろの魅力にとりつかれ、SNSで投稿したレシピが大きな話題に。初めてのレシピ本『すべてを蒸したい せいろレシピ』は30万部を突破し、第12回料理レシピ本大賞 in Japan 2025【料理部門】で大賞を受賞。著書に『すべてを蒸したい せいろダイエット』（Gakken）など。
インスタグラム：＠musu_riyoc
