蒸し時間10分
「鶏だんごの春雨蒸し」のつくり方
きのこがたっぷり入ったヘルシーな鶏だんごは食べ応え十分。
せいろなら春雨は水で戻さず、そのまま入れるだけ！
材料（2人分）
| ● 鶏むねひき肉 | 200g |
| ● 春雨 | 50g |
| ● 好みのきのこ（えのきだけ、しめじ、しいたけなど） | 100g |
| ●A | |
| ・片栗粉 | 大さじ1 |
| ・塩 | 少し |
| ●B | |
| ・水 | 大さじ6 |
| ・みりん | 大さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| ・酢 | 大さじ1/2 |
| ● ごま油 | 小さじ1〜 |
| ● 七味唐辛子（好みで） | 適量 |
※レシピはすべて直径21cmのせいろを使用しています
つくり方
１ きのこは細かく刻む。ボウルにひき肉とともに入れ、Aを加えてよくこねる。6～7等分してだんご状に丸める。
２ せいろにクッキングシートを敷いて春雨を広げ、１を並べる。混ぜ合わせたBをまわしかける。蒸気の上がった鍋にのせ、ふたをして強めの中火で10分ほど蒸す。
３ 器に盛り、ごま油をかけ、好みで七味唐辛子をふる。
鶏だんごの下に春雨を敷いて、きのこやひき肉のうまみを余すことなく春雨に吸わせてください！
本記事は、『フーディストノートmagazine vol.4 鶏むねの人気おかず』 (扶桑社ムック) からの抜粋です。
＊ ＊ ＊
リーズナブルでヘルシー！一生使える鶏むねレシピの決定版
人気メディア「フーディストノート」から誕生した『フーディストノートmagazine』シリーズ。
第4弾のテーマは1冊丸ごと「鶏むねの人気おかず」。リーズナブルでタンパク質がしっかりとれる鶏むね肉は、毎日のごはん作りの強い味方。メインからごはんもの、汁もの、副菜まで、献立にすぐ使える多彩なラインナップが勢ぞろいしました！人気料理家さんのとっておきのレシピとアイデアがギュッと詰まった、充実の一冊です！
●せいろ蒸しの鶏むねおかず
『すべてを蒸したい せいろレシピ』が大ヒット中のりよ子さんがふっくらジューシーに仕上がる料理を紹介
●フライパンで極める最強鶏むねレシピ
焼く、炒める、煮るなど、フライパンだからこそおいしい料理をリュウジさんが伝授！
●やせる鶏むねごはん
高タンパクでヘルシー、簡単なのに激うまなレシピをまるみキッチンさん、だれウマさんが紹介！
●メインはこれで決まり！ ラクうま鶏むねおかず
Mizukiさん、Yuuさん、まいのごはん。さんなど人気料理家さんのメインおかずが勢ぞろい！
●お悩み解決や一品料理も！
井上かなえ（かな姐）さんのお悩み解決レシピやごはんものなど、お役立ちレシピも盛りだくさん！
＜撮影／山田耕司 スタイリング／黒木優子＞
りよ子さん
せいろの魅力にとりつかれ、SNSで投稿したレシピが大きな話題に。初めてのレシピ本『すべてを蒸したい せいろレシピ』は30万部を突破し、第12回料理レシピ本大賞 in Japan 2025【料理部門】で大賞を受賞。著書に『すべてを蒸したい せいろダイエット』（Gakken）など。
インスタグラム：＠musu_riyoc
