お気に入りの鍋があれば、鍋をつくるのも食べるのも、もっと楽しくなります。料理家の本田明子さん、生活道具店「jokogumo」店主の小池梨江さん、フードスタイリストの中村弘子さんのお三方に、おすすめの味変アイテムを教えてもらいました。
（『天然生活』2025年2月号掲載）
（『天然生活』2025年2月号掲載）
中村さんおすすめの味変アイテム
東京・西荻窪にある中華料理店「養正軒」オリジナルの辛味噌。「わりと塩味がしっかりしているので、タラと牡蠣の鍋などあっさり系によく合います」（中村さん）
本田さんおすすめの味変アイテム
左から）市販のゆずこしょう、自家製の甘味噌だれ。田楽や湯豆腐に。同じく自家製のスイートチリソース。砂糖や酢、赤唐辛子にパインジュースを入れて
小池さんおすすめの味変アイテム
「あたらしい日常料理 ふじわら」の手づくり調味料。「カレーのもと（右）と、おいしい唐辛子（左）がお気に入り。穏やかな辛みに深いうま味があります」（小池さん）
次回は、本田明子さんの鍋レシピ「豚だんごときのこだけの鍋」をご紹介します。どうぞお楽しみに！
〈撮影／星 亘 構成・文／結城 歩〉
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
