寒さのなかでうま味を蓄えた冬野菜たち。丸ごと買って、いろいろな料理に展開すれば日々の食費も大助かりです。今回は、家庭料理家の本田明子さんに、キャベツ1/2カットをおいしく使い切る「キャベツの丸煮 チーズ焼き」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2025年3月号掲載）
（『天然生活』2025年3月号掲載）
キャベツ1/2を使って
キャベツの丸煮 チーズ焼きのつくり方
驚くほどキャベツが食べられ、ボリュームもたっぷり。
材料（2人分）
| ● キャベツ | 1/2個（500g） |
| A | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・スープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・粗びき黒こしょう | 少々 |
| ● ピザ用チーズ | 3/4カップ |
つくり方
１ キャベツは芯をつけたまま、くし形に半分に切る。
２ 鍋にAを入れて１を詰め、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをしてキャベツがやわらかくなるまで、15～20分煮込む。
３ 耐熱容器に２のキャベツをフライ返しを使って入れ、チーズをふりかけ、オーブントースターで7～8分、チーズにこんがりと焼き目がつくまで焼く。
〈料理／本田明子 撮影／山川修一 スタイリング／竹内万貴 取材・文／田中のり子〉
本田明子（ほんだ・あきこ）
家庭料理家。1982年小林カツ代さんの内弟子1号となり、レシピ制作責任者として多くの料理本の制作に携わる。2007年独立。『本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。』（マガジンハウス）が発売中。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
