うま味がぎゅっと詰まった
ねぎ塩から揚げのつくり方
下味に昆布茶をひそませて。うま味倍増です！
材料（2～3人分）
| ● 鶏もも肉 | 1枚 |
| A | |
| ・にんにくのすりおろし（チューブ）、ごま油 | 各小さじ1 |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・昆布茶、塩 | 各小さじ1/2 |
| B（ポリ袋にまぜておく） | |
| ・かたくり粉 | 大さじ5 |
| ・ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| ・塩 | ふたつまみ |
| C（ボウルにまぜておく） | |
| ・細ねぎの小口切り | 1/2束分 |
| ・塩、しょうゆ、鶏ガラスープのもと、酢 | 各小さじ1 |
| ・ごま油 | 大さじ1 |
| ・水 | 大さじ2 |
| ・あらびき黒こしょう | 少々 |
| ● サラダ油 | 大さじ3 |
つくり方
１ 鶏肉は一口大に切って耐熱ボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。ラップはせずに、電子レンジで30秒加熱しもむ。同様に30秒加熱する。
２ Bの入ったポリ袋に１を汁けをきって加え、全体をよくふる。粉がしっとりとするまで少しおく。
３ フライパンに油を弱めの中火で熱して２を並べ入れ、さわらず揚げ焼きにする。カリッとしたら返し、サラダ油小さじ1（分量外）を加え、同様に揚げ焼きにする。強火にして両面をガリッとさせる。
〈撮影／佐々木美果 スタイリング／久保田朋子〉
※本記事は『はるあんの冷蔵庫からっぽおかず』（主婦の友社）からの抜粋です。
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【CONTENTS】
● PART1
冷蔵庫にエース級食材があったら何作ろ？
・のりチーささみロール
・無水ココナッツカレー
・ウインナだけナポリタン など
● PART2
化石直前の調味料あったら何作ろ？
・豚こまビビンバ
・レモンチキン
・玉ねぎピクルス など
● PART3
野菜室すっからかんおかず
・まるごとピーマンの肉づめ
・ホクホク大根もち
・さばトマトそうめん など
Column
・絹ごしどうふをからめることにしました！
・中途半端な生ハムあったら…これ作ろ！
・はじっこさんたち回収大作戦！
はるあん
12歳で料理を始め、16歳でYouTubeチャンネルを開設。「おいしい動画」と題して、これまでに1000本を超える動画を投稿。料理やお菓子、パンのレシピなど、誰でも簡単に楽しくおいしく作れるレシピを提案しており、同世代の女性のみならず自身の祖母世代まで、幅広い年齢層のファンから支持を得ている。19歳で初めての書籍『今日食べたい一品がすぐに見つかる！ はるあんのとっておきレシピ（KADOKAWA）』を発売。発売前重版、Amazonランキングで1位を獲得。「料理は楽しい！」を伝えることをモットーにYouTube、インスタグラム等のSNSをはじめ、テレビ、イベント、料理教室などで活動中。
YouTube：@haruanne
インスタグラム：@haru_fuumi
