まずはこれ！ 春の定番・王道たけのこ料理

「たけのこの下処理」と「たけのこの甘酢漬け」のつくり方｜山田奈美さん

春を代表する食材、たけのこ。下ゆでしてパック詰めされたものは一年中手に入りますが、香りや食感、うま味は生のものにはかないません。

下処理に手間はかかりますが、ぜひ生のたけのこで春の味覚を堪能してください。

甘酢漬けにしておくとアレンジしやすく、日持ちもするのでおすすめです。

そのまま食べてもいいですが、同じく旬の生わかめやホタルイカと酢味噌であえたり、ちらし寿司やポテトサラダなどに加えてもおいしいですよ。

「若竹煮」のつくり方｜飛田和緒さん

生のたけのこを手に入れたらぜひつくりたい、風味豊かな一皿。

山の春と海の春の出合いをシンプルに味わいます。

「たけのこごはん弁当」のつくり方｜飛田和緒さん

春の時季ならではのお楽しみ。

たけのこごはんは娘の好物。野菜や高野豆腐、玉子などを詰めてバランスよく仕上げて。

「たけのこの中華スープ」のつくり方｜鈴木愛さん

デトックス効果の高いたけのこと、きのこたっぷりの中華スープ。

黒酢をほんのり効かせて、酸味で体を元気にしてくれます。