増本幸恵さんおすすめ
地元の人にも愛される「朝食屋COBAKABA」

旬の鎌倉野菜の味噌汁と五穀米のごはん、焼き魚など、シンプルな和食が味わえる朝ごはん専門店。

｢天然塩・無添加で職人さんがつくるおいしい干物、店の並びの市場で仕入れる鎌倉野菜、ていねいにつくられた発酵調味料など、体が心地よいと感じる食事をそのままお弁当に。春はこのお弁当を携えて、鎌倉の海を散歩したり山歩きもおすすめです｣

焼き鮭弁当

“脳ではなく腸を刺激する朝食”をコンセプトに、五穀米や天然醸造の調味料など、体にやさしい食材を厳選。低温でじっくり焼き上げた鮭は、身がふっくらとして冷めてもおいしい。

焼きサバ弁当

肉厚で脂がのったさばの文化干し（半身）がインパクト大。さばをほぐし、五穀米のごはんと混ぜてもおいしい。鎌倉野菜を使ったみずみずしい漬物が、ちょうどいい箸休めに。

〈撮影／砂原 文　取材・文／田辺千菊〉

すすめてくれた人：増本幸恵さん

増本幸恵（ますもと・ゆきえ）
文化出版局など出版社数社を経て、2013年よりフリーランスの編集者として活動。｢本を贈りものに｣という思いを込めて、2023年に鎌倉で小さな出版社「リトルギフトブックス」をスタート。夫と息子とともに鎌倉に暮らす。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです