50代からの健康を支える「からだ整え弁当」

毎日のお弁当づくり、大変ですよね。そんな悩みを解決するのが、ツレヅレハナコさんの「からだ整え弁当」です。

50代を迎え、外食もお酒も楽しみながら、からだにいい食事をしたい——そんなツレヅレさんの想いから生まれたこのお弁当は、玄米食を基本に、主食（炭水化物）、主菜（たんぱく質）、副菜（ビタミン・ミネラル）をバランスよく取り入れたもの。

続けるうちに、腸内環境が整ったり、疲れにくくなったりと、うれしい変化も実感できたそう。

野菜をゆでたり、和えたり、あらかじめ仕込んでおいた「仕込みおき」もフル活用。忙しい朝でも、メインのおかずをさっとつくって、詰めるだけで完成するのもうれしいポイントです。

こちらの記事では、ツレヅレさんの整え弁当のレシピの中から、「ねぎ塩焼肉弁」をご紹介します。

1食で摂りたいたんぱく質である100gの肉や、卵、野菜がたっぷり食べられます。からだにも、自分にもやさしいお弁当、ぜひおためしください！

「ねぎ塩焼肉弁当」のつくり方

にんじんやほうれんそうは、豚肉と一緒に食べることで、その栄養素をより吸収しやすくなります。ビタミン、ミネラル、鉄分が効率よくチャージできるお弁当。

「豚のねぎだれ和え」（メインのおかず）

つくり方

１　豚肩ロース薄切り肉100gは小麦粉適量をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚肉を広げ入れて両面を焼く。

２　器に長ねぎのみじん切り5cm分、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ、１を入れて和える。

「あぶ玉」（サブのおかず）

つくり方

１　油揚げ1枚を半分に切り、口を開き、器に割り入れた卵を1つずつそれぞれにそっと流し入れて楊枝で口を留める。

２　小鍋に水1/2カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん小さじ1/2を入れて煮立て、１を入れて表裏を返しながら弱火で3分ほど煮る。

「ほうれんそうののりからし和え」（仕込みおき）

つくり方

１　ほうれんそう1束はゆでて水けを絞り、4cm長さに切る。

２　ボウルにしょうゆ小さじ2、からし小さじ1を混ぜ、ちぎった焼きのり1/4枚、かつおぶし2gを入れて和える。

「にんじんのアンチョビソテー」（仕込みおき）

つくり方

１　にんじん1本は乱切りにしてゆでておく。

２　フライパンにオリーブオイル小さじ1/2、刻んだアンチョビ1/2切れ分を入れて熱し、１を加えて炒め、酒小さじ1、こしょう少々をふる。

本記事は『ツレヅレハナコのからだ整え弁当』（Gakken）からの抜粋です

〈撮影／福尾美雪　スタイリング／久保百合子〉