家庭でできる食品ロス「買い物編」

１．買い物に行く前に冷蔵庫をチェック

「台所のエコは、買い物に行く前から始まっています」と島本さん。冷蔵庫をチェックしてから買い物に行くことで、食材をダブって買ってしまうことの防止になります。スマートフォンで冷蔵庫の中身を写真に撮るだけでもOKです。買い物は3〜4日に1回、足りない食材を買い足すペースで。

２．献立を考えて、必要なものだけ買う

スーパーにいると、ついつい必要のないものまで買ってしまうもの。結局、使いきれずダメにしてしまうことに。「冷蔵庫には3日〜1週間程度保存する食材を入れるので、3日分くらいの献立をざっくりイメージしておけば、買うものがはっきりして、時間とお金の節約にもなります」

３．お得に惑わされず、使い切れる分だけ。

お店では、さまざまなお買い得商品が目立つ場所に置かれています。「お得！」「安い！」という言葉の響きに思わず手が伸びそうになりますが、「誘惑に負けずにここはぐっと我慢を。とくに生鮮品はたくさん購入しても食べきれず、結局、お金も食材もむだにしてしまうことになりがちです」

４．空腹時の買い物は買いすぎのもとに

おなかがすいていると、必要以上に買い物してしまいます。空腹になりがちな時間帯はできるだけ避けて買い物へ。「おなかがすいているときは、事前にチョコレートを口に入れるだけでも、効果があります。ふだんからバッグにあめを入れておき、買い物に行くとき空腹を感じたら食べるようにしても」

５．スーパーの陳列を保存の参考に

食材をむだにしないためにも、正しく保存することがポイントです。「開封前の食品は、スーパーの陳列棚と同じ保存方法で。迷ったら、スーパーの陳列棚を思い出してください」。ただし、あくまでもスーパーは「開封前」の保存。開封後は冷蔵保存するものが多いので注意しましょう。

本記事は別冊天然生活『エコでやさしい暮らし2』からの抜粋です

〈撮影／中川奈美　イラスト／須山奈津希　取材・文／工藤千秋〉

島本美由紀（しまもと・みゆき）
料理研究家・食品ロス削減アドバイザー。身近な食材でだれでも手軽においしくつくれるレシピを提案。食品ロスや防災にも精通。『ムダなく使いきれる！ 冷蔵庫収納術』（コスミック出版）など著書多数。