「オムライス弁当」のつくり方

副菜はピクルスを詰めるだけ。卵はフライパンの中で溶きほぐし、洗いものの手間をひとつカット。

ゆでささ身とゆでブロッコリーとゆでにんじんを使って
オムライス

具材にはすでに火がとおっているから、さっと炒め合わせれば完成です。

材料とつくり方（1人分）

１　ゆでささ身（＊次ページ）1/2本、ゆでにんじん（＊次ページ）2個、ゆでブロッコリー（＊次ページ）4個は1cm角に切る。

２　フライパンにバター5gを熱し、１を1分炒める。トマトケチャップ大さじ2を加えてさらに30秒ほど炒めたら、ごはん150gを加えて炒め、なじませる。好みで黒こしょう適量を加え、弁当箱に詰める。

３　洗ったフライパンに米油小さじ1/2を熱し、卵1個を割り入れる。塩少々を加えてフライパンの中でよく混ぜ合わせ、好みの焼き加減になったら２の上にかぶせ、端をケチャップライスの下に折り込む。好みでケチャップ適量をかける。

〈撮影／山川修一　取材・文／福山雅美〉

山口祐加（やまぐち・ゆか）
自炊する人を増やすために活動する自炊料理家Rとして活動を続ける。昨年は、自炊というフィルターを通して世界を見るために、9もの国と地域を旅し、今年はそれらの体験を書籍として発表する予定。
インスタグラム@yucca88

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです