温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま食べられたら、お弁当はもっとおいしくなります。最近、人気が高まっているスープジャーを活用したレシピを、料理家の瀬戸口しおりさんに教えてもらいました。今回、紹介するのは「揚げおにぎりのだし茶漬け弁当」のつくり方です。
（『天然生活』2020年4月号掲載）
（『天然生活』2020年4月号掲載）
スープジャーに入れたあつあつのだし汁をおにぎりに
高校生の息子さんに毎日、お弁当をつくっている瀬戸口しおりさん。活躍しているのがスープジャーです。
「以前、塾弁をつくっていたとき、温かい汁ものを持たせたいと思ってスープジャーを使い始めました。お弁当に温かいものがひとつでもあるとホッとしますよね」
スープジャーは汁ものの保温以外にも活用できるそう。
「生米からおかゆをつくるなど保温鍋のような活用法も。アイデア次第でさまざまに使えます」
soup jar type
「揚げおにぎりのだし茶漬け弁当」のつくり方
えびの香ばしさと油のコクが、すっきり味のだしと好相性。おにぎりは、桜えびの代わりに、ちりめん山椒を混ぜてもおいしい。
材料（おにぎり1個分）
| ・温かいごはん | 110g |
| ・桜えび | 大さじ1 |
| ・だし汁 | 300mL |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| ・揚げ油 | 適量 |
つくり方
１ ボウルにごはんと桜えびを入れて混ぜ、手に塩水（分量外）をつけてかためにおにぎりをつくる。
２ フライパンに油を1cm高さに入れて中火にかけ、おにぎりを揚げ焼きにする。
３ だしを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて塩、薄口しょうゆで味をととのえ、あつあつをスープジャーに入れる。食べる際におにぎりにだしをかけ、おにぎりを崩しながらいただく。
＜料理・スタイリング／瀬戸口しおり 撮影／広瀬貴子 取材・文／結城 歩＞
瀬戸口しおり（せとぐち・しおり）
料理家。食材の持ち味を生かした家庭料理のほか、スパイスやハーブを効かせたエスニック料理も得意で、雑誌や書籍でレシピを提案している。夫と息子、保護猫の3人+1匹暮らし。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
