お砂糖なし！ みりんの芳醇な甘さがおいしい「大人のコーラ」
みなさま、こんにちは。料理家の榎本美沙です。
じめじめと暑い季節がやってきました。今月はそんな暑い日にぜひつくっていただきたい、「初夏のドリンク」をご紹介します。
今回は、お砂糖なし！ 発酵食品のみりんを使った「さっぱりクラフトコーラ」です。
コーラというと「家でつくれるの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、意外と簡単に、スパイスを使った本格的な大人のコーラをつくることができます。
みりんならではの上品な甘味でおいしいですよ！
しょうがはすりおろして加えるので、冷房で冷えやすい体にもおすすめです。
ぜひお試しくださいませ。
「みりんのクラフトコーラ」のつくり方
材料（つくりやすい分量）
| ● しょうが | 30g |
| ●A | |
| ・カルダモン（つぶす） | 5粒 |
| ・シナモンスティック（半分に割る） | 1本 |
| ・黒こしょう（ホール） | 10粒 |
| ・赤とうがらし | 1本 |
| ・八角 | 1個 |
| ● 本みりん、水 | 各1カップ |
| ● レモン | 1/2個 |
つくり方
１ しょうがは皮ごとすりおろす。
２ Aのスパイスはお茶パックに入れる。
３ 鍋にレモン以外の材料を入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。レモンの果汁を絞り加えてひと煮立ちさせ、スパイスを取り除く。清潔な保存びんなどに入れる。
〈ポイント〉
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
・お好みで炭酸水で割ってお楽しみください。
次回は、この時季にすっきり飲める「すいかと甘酒の塩ジュース」をご紹介します。
楽しみにしていただけたらと思います。
榎本 美沙（えのもと みさ）
料理家／発酵マイスター／国際中医薬膳師
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。
YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram（@misa_enomoto）、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。
新刊『かんたん発酵薬膳』（文化出版局）が発売中。
そのほかの著書に、『ぱぱっと ととのえごはん』（小社）、『一生作り続けたい 私の野菜料理』『二十四節気の心地よい料理と暮らし』（ともにグラフィック社）、『榎本美沙のみそ本』『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』『発酵あんことおやつ』（すべて主婦と生活社）、『毎日、水キムチ』（文化出版局）、『毎日の発酵食材レシピ手帖』（Gakken）、『榎本美沙の発酵つくりおき』（家の光協会）、『ゆる発酵』（オレンジページ）、『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』（山と溪谷社）など多数。
「榎本美沙の料理教室」
https://online.misa-enomoto.com/
●YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
●Instagram
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
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体によい食べものを摂取し吸収するためには胃腸のケアが不可欠。そこで大いに役立つのが「発酵食品」。発酵マイスターであり、国際中医薬膳師の榎本美沙さんが、季節の食材と発酵食品を組み合わせたレシピや、気軽に活用できる薬膳の取り入れ方を伝授。
