梅干しがアクセント！ さっぱりいただくヘルシーおかず

蒸し暑い梅雨の時季は、さっぱりしたおかずが欲しくなります。

今回は、ヘルシーなささ身に青じそを巻いて焼き、梅をアクセントに添えたおかずのご紹介です。

「ささ身、青じそ、梅干し」の組み合わせは、焼き鳥でよく見かける、おいしい組み合わせです。

炭火で焼いた焼き鳥は香ばしくて私も大好きなのですが、なかなか家ではつくれません。そこで、フライパンを使ってバター風味でつくってみました。

ささ身はひと口でも食べやすいように4等分に切ります。ささ身の代わりに、むね肉を使ってもよいでしょう。

調味料はバターと相性のよい、しょうゆを選びました。もっとシンプルに、塩だけでもおいしいと思います。

どちらも最後に梅を添えるので、味付けは少し控えめにしましょう。さらにヘルシーにつくるのであれば、バターをオリーブオイルに変えてもよいですね。

しょうゆを加えたら、こげつかない程度にからめて火を止めます。この香ばしさも食欲をそそります。でき上がりはそのままお皿に盛りつけて、たたいた梅干しをのせます。

湿気で体が重く、なんとなくやる気が出ないときは、この一品でおかずは十分だと思います。

ビールにもよく合うので、おつまみにするならぜひ七味とうがらしや粉山椒をふりかけてどうぞ。

「ささ身の梅青じそ巻き」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

１　ささ身は筋を取って4つに斜め切りにする。青じそは軸を切り落として半分に切る。梅干しは種を取ってたたく。

２　ささ身に青じそを巻いて閉じ口を下にし、バターを熱したフライパンに並べ、中火でふたをして焼く。

３　軽く焼き色がついたらふたを取り、裏返してもう片面も焼く。

４　しょうゆを加えてひと煮たちしたら火を止めて皿に盛り、たたいた梅をのせる。