hana’s memo

おいしそうなかぼちゃがスーパーに並び始めました。

まだ蒸し暑い日々が続いていますが、食材が季節の移り変わりを告げてくれます。

今回はバスクチーズケーキのレシピにかぼちゃとスパイスを加えて、秋らしい風味を目指しました。

色も鮮やかで、華やかな装いに生まれ変わったバスクチーズケーキ。

これからの季節の手土産にもぴったりです。

「かぼちゃのバスクチーズケーキ」のつくり方

材料（直径15cmの底が抜ける型1台分）

下準備

＊オーブンは220℃に予熱しておく。

＊クリームチーズ、溶き卵、生クリームは室温にもどす。

＊薄力粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダーは合わせて茶こしなどでふるっておく。

＊クッキングシートをくしゃくしゃにしながら水でぬらし、水けをきって型の底に敷き詰める。

［はなよりひと言］

クッキングシートは型よりもひと回り大きめに切っておきます。水でぬらすことで型に密着しやすくなります。余分な水けはふき取ります。

つくり方

１　かぼちゃは3cmほどの角切りにする。せいろなどで10分ほど蒸し、熱いうちにざるでこして常温になるまで冷ます。

２　ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでミキサーで練る。１のかぼちゃペーストを加えて、さらに練り混ぜる。

３　２にきび砂糖を加えて、さらに混ぜる。

４　３に溶き卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

５　泡立て器に持ち替えて、４にふるっておいた粉類を加えて混ぜる。

６　５に生クリームを少しずつ加えて、さらに混ぜる。

７　６を型に流し込み、220℃のオーブンで37分ほど焼く。

８　焼けたら取り出して、型に入れたまま3時間ほど冷まし、冷蔵庫で保存する。

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はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。共著に『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）、5月に『はなと毎日パンダの 中国パンダ旅』（白水社）が発売予定。
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